Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil
Supë krem karrote kremoze e servirur
Supë kremoze dhe pikante karrote e servirur me panë

Supë krem karrote

Autori: Flavelo
Festimi i karrotës modeste: në këtë supë, sheqeri natyral i perimes karamelizohet, gjë që e bën komplekse djegësia e freskët e xhinxherit dhe butësia e panës. Kjo nuk është një gjellë e zakonshme, por një supë krem elegante, e butë, që ngroh edhe me ngjyrën edhe me shijen.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 30 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere
  • Mikser dore
  • Qeruese perimesh
  • Rende (për xhinxherin)

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Qëroni karrotat dhe pritini në rrathë të hollë. Grini qepën.

Këshillë: Sa më e hollë karrota, aq më shpejt zihet dhe aq më lehtë bëhet kremoze gjatë bluarjes.
2 ✓

Shkrini gjalpin dhe kaurdisni qepën. Hidhni karrotat dhe hudhrën e shtypur, pastaj skuqini së bashku për 5-6 minuta duke i përzier.

Këshillë: Skuqja e karrotës nxjerr sheqernat (karamelizimi), gjë që jep një shije shumë më të thellë sesa thjesht zierja në ujë.
3 ✓

Grini brenda xhinxherin e freskët, kaurdisini, pastaj shtoni lëngun e perimeve. Ziejini me kapak derisa karrota të zbutet plotësisht (rreth 20 minuta).

Këshillë: Fibrat e xhinxherit nuk janë të këndshme në supë, prandaj përdorni pjesën më të imët të rendes, ose përdorni lëng xhinxheri.
4 ✓

Bëjeni pure plotësisht të lëmuar me mikser dore. Nëse është e nevojshme, kalojeni në sitë për butësi të përsosur.

Këshillë: Bluarja prish mekanikisht fibrat, duke krijuar teksturën e supës krem.
5 ✓

Përzieni panën, rregulloni shijen me kripë, piper, arëmyshk. Ngroheni së bashku, por mos e zieni.

Pyetjet e shpeshta

Doli shumë e ëmbël, çfarë të bëj?
Ëmbëlsia e karrotës ndryshon. Balancojeni me pak lëng limoni ose kripë ekstra, ndoshta edhe me spec djegës.
Me çfarë mund ta trash nëse është e hollë?
Në thelb fibrat e karrotës e trashin, por mund të zieni brenda edhe një patate, niseshteja e saj jep qëndrueshmëri të sigurt.

Përbërësit

  • 600 g Karrota
  • 1 kokërr Qepë
  • 2 thelb Hudhër
  • 40 g Gjalpë
  • 800 ml Lëng perimesh
  • 150 ml Panë kuzhine
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 majë luge Piper i zi i bluar
  • 1 copë sa një arrë Xhinxher i freskët (i grirë në rende)
  • 1 majë luge Arëmyshk i bluar