Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Strudell me mollë dhe tërshërë i sapopjekur
Ëmbëlsirë shtëpie me mollë të freskëta dhe tërshërë

Strudell me mollë dhe tërshërë

Autori: Flavelo
Ky strudell është shembulli i kënaqësisë pa ndjenjë faji. Bukën e grirë tradicionale këtu e zëvendëson tërshëra e pasur me fibra, e cila jo vetëm është më e shëndetshme, por me shijen e saj arrore harmonizohet shkëlqyeshëm me mollën e pjekur. Veçoria e tërshërës është se gjatë pjekjes thith lëngun e çmuar të mollës, kështu mbushja mbetet e lëngshme dhe brumi nuk qulloset. Kalim i përsosur mes ëmbëlsirave klasike të gjyshes dhe ushqyerjes moderne të shëndetshme.
🕒 Përgatitja 25 minuta
🍳 Gatimi 30 minuta
⌛ Totali 55 minuta
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 250 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze (Reform)

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Rende me vrima të mëdha
  • Tas për përzierje
  • Tavë
  • Furçë kuzhine

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën në 190°C. Mollët lajini, qërojini (ose lëruani lëkurën për më shumë fibra) dhe grijini në rende me vrima të mëdha.

Këshillë: Në lëkurë gjendet pjesa më e madhe e vitaminave dhe pektina, e cila trash mbushjen.
2 ✓

Mollën e grirë përziejeni menjëherë me lëng limoni që të mos nxihet. Shtoni sheqerin, sheqerin e vaniljes dhe kanellën.

Këshillë: Përmbajtja e acidit askorbik të limonit parandalon oksidimin (nxirjen).
3 ✓

Lëreni mollën të pushojë 5-10 minuta derisa të lëshojë lëng. Më pas shtrydhni pjesën më të madhe të lëngut (mos e hidhni, pijeni, është lëng molle i pastër!).

Këshillë: Nëse e lini gjithë lëngun brenda, qulloset brumi. Tërshëra mund të thithë vetëm një sasi të caktuar.
4 ✓

Përzieni tërshërën me mollët e shtrydhura. Lini pak tërshërë (rreth 1 lugë gjelle) për spërkatjen e brumit.

Këshillë: Tërshëra do të thithë avullin dhe lagështinë e mbetur gjatë pjekjes.
5 ✓

Hapeni petën sfoliat. Spërkatni mesin hollë me tërshërën e lënë mënjanë. Vendosni mbushjen e mollës në një shirit gjatësor.

Këshillë: Shtresa e poshtme e tërshërës 'izolon' brumin nga mbushja e lagësht.
6 ✓

Palosni anët e brumit, ngjitni skajet. Lyeni sipërfaqen me vezë të rrahur dhe shpojeni me pirun.

Këshillë: Shkëlqimi i vezës i jep strudellit ngjyrën e kuqërremtë dhe joshëse.
7 ✓

Piqeni për 25-30 minuta derisa të bëhet krokant dhe të marrë ngjyrë të artë. Lëreni të ftohet pak para prerjes.

Këshillë: Mbushja e strudellit të nxehtë është ende e paqëndrueshme, nëse prisni pak, do të jetë më lehtë të prisni feta të bukura.

Pyetjet e shpeshta

Pse doli shumë i thartë?
Varet nga lloji i mollës. Nëse përdorni mollë të tharta (p.sh. Granny Smith), shtoni pak më shumë sheqer ose rrush të thatë. Për pjekje ideale janë Gala ose Jonagold.
A mund të përdor tërshërë të imët?
Po, madje më mirë! Tërshëra e imët lidh më mirë lagështinë dhe vërehet më pak në mbushje.

Përbërësit

  • 1 pako Petë sfoliat
  • 500 g Mollë (rreth 3-4 copë mesatare)
  • 80 g Tërshërë e imët
  • 60 g Sheqer kafe
  • 1 lugë çaji Kanellë e bluar
  • 1 gjysmë Lëng limoni
  • 1 pako Sheqer vanilje
  • 1 copë Vezë (për lyerje)