- A mund ta ziej?
- Rreptësisht e ndaluar! Mbi 78°C alkooli fillon të avullojë dhe enzimat e vlefshme të mjaltit shkatërrohen, ndërsa shija bëhet e 'sheshtë'.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Sider me lule bliri
Sidri i nxehtë (hot cider) është një traditë dimërore evropiane dhe amerikane, të cilën lulja e blirit (Tilia) e pasuron me elegancë. Vajrat esencialë me aromë mjalti dhe lulesh të blirit kanë efekt qetësues dhe harmonizohen çuditërisht mirë me aciditetin e mollës. Gjatë ngrohjes, kujdesi është thelbësor që alkooli dhe aromat e holla të mos avullojnë, por të shkrihen në një tërësi të ngrohtë.
Përbërësit
500
ml
Sider molle (mund të jetë me alkool ose pa alkool)
3
lugë çaji
Lule bliri të thata (për çaj)
200
ml
Ujë (për çajin)
30
g
Mjaltë
20
ml
Lëng limoni i shtrydhur freskët
1
copë
Shkop kanelle i plotë
1
majë luge
Arrëmyshk i bluar
100
ml
Ajkë e ftohtë ëmbëlsirash (opsionale, për shërbim)
1
copë
Fetë limoni e freskët
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tenxhere e mesme
- Çajnik ose enë rezistente ndaj nxehtësisë
- Kullues
- Gota rezistente ndaj nxehtësisë
Alergjenët
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Zieni ujin dhe hidheni mbi lulet e blirit. Lëreni të pushojë saktësisht 5-7 minuta, pastaj kullojeni.
Këshillë: Lulja e blirit përmban substanca mukoze. Nëse e lini shumë gjatë, çaji mund të bëhet i viskoz, gjë që nuk dëshirohet në këtë koktej.
2
✓
Hidhni siderin në tenxhere, shtoni kanellën dhe arrëmyshkun. Ngroheni në zjarr mesatar derisa të avullojë lehtë (rreth 70-75°C).
Këshillë: Në lëngun e ngrohtë aromat e erëzave treten më shpejt (ekstraktim), por vlimi do t'i 'shkatërronte' shijet.
3
✓
Shtoni çajin e përgatitur të blirit te sideri i ngrohtë dhe mbajeni ngrohtë edhe për 2-3 minuta që shijet të bashkohen.
Këshillë: Çaji e hollon alkoolin dhe zbut intensitetin e mollës.
4
✓
Hiqeni nga zjarri dhe përzieni mjaltin, si dhe lëngun e limonit.
Këshillë: Aciditeti i limonit e kthjellon pijen dhe balancon ëmbëlsinë e mjaltit. Provojeni dhe rregulloni balancën!
5
✓
Nëse përdorni ajkë, rriheni derisa të bëhet shkumë e lehtë.
Këshillë: Vendoseni me lugë sipër vetëm para konsumimit, sepse pija e nxehtë dhe acide mund ta presë shpejt proteinën e qumështit.
6
✓
Mbusheni në gota dhe zbukurojeni me fetë limoni ose pak kanellë.
Këshillë: Shtresimi (nëse ka ajkë) është mbresëlënës, por para se ta pini duhet përzier.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 ml Sider molle (mund të jetë me alkool ose pa alkool)
- 3 lugë çaji Lule bliri të thata (për çaj)
- 200 ml Ujë (për çajin)
- 30 g Mjaltë
- 20 ml Lëng limoni i shtrydhur freskët
- 1 copë Shkop kanelle i plotë
- 1 majë luge Arrëmyshk i bluar
- 100 ml Ajkë e ftohtë ëmbëlsirash (opsionale, për shërbim)
- 1 copë Fetë limoni e freskët