Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Shawarma pule e shërbyer në bukë pite
Shawarma pule pikante me perime të freskëta dhe pite

Shawarma pule

Autori: Flavelo
Shawarma (nga turqishtja 'çevirme', që do të thotë rrotullim) është mbreti i ushqimit të rrugës. Edhe pse është e vështirë të instaloni një hell industrial vertikal në shtëpi, mund të huazoni thelbin e teknikës: marinimin intensiv dhe pjekjen në temperaturë të lartë. Marinada me kos zbut fijet e mishit, ndërsa erëzash depërtojnë thellë. Rezultati është një përvojë mishi e lëngshme, pikante dhe krokante, e cila shijon më së miri në pite me perime të freskëta.
🕒 Përgatitja 25 minuta
🍳 Gatimi 30 minuta
⌛ Totali 1 orë 25 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Kuzhina Közel-keleti

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i madh (për marinim)
  • Tavë pjekjeje me letër furre
  • Thikë e mprehtë (për prerje)
  • Dërrasë prerëse

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Përgatisni marinadën: në një tas, përzieni kosin, lëngun e limonit, vajin e ullirit, hudhrën e shtypur dhe të gjitha erëzat derisa të bëhet një masë e njëtrajtshme.

Këshillë: Aciditeti dhe yndyra e kosit ndihmojnë që shijet e erëzave të tretshme në yndyrë (si paprika dhe shafrani) të dalin në pah.
2 ✓

Kthejini fetat e mishit në marinadë, duke u siguruar që t'i mbuloni plotësisht. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë (por më mirë gjatë natës).

Këshillë: Acidet në marinadë (limoni, kosi) zbutin fibrat me kalimin e kohës (denatyrimi), duke e bërë mishin të butë.
3 ✓

Ngrohni furrën në 200°C (me ventilator nëse ka). Përhapni mishin në një tavë të shtruar me letër furre. Piqeni për rreth 25-30 minuta derisa anët të fillojnë të marrin ngjyrë kafe dhe të piqen mirë.

Këshillë: Pjesët e errëta japin shijen autentike të skarës, mos u frikësoni nëse anët bëhen pak të errëta!
4 ✓

Hiqeni mishin, lëreni të pushojë për 10 minuta, pastaj priteni në shirita të hollë ose copa të vogla mbi një dërrasë prerëse me thikë të mprehtë.

Këshillë: Gjatë pushimit, lëngjet qetësohen, kështu që gjatë prerjes lagështia nuk do të rrjedhë nga mishi.
5 ✓

Shërbejeni në pite, me perime të freskëta dhe salcë. Nëse dëshironi, mund t'i skuqni përsëri shiritat e mishit në një tigan para se t'i shërbeni për më shumë krokanci.

Këshillë: Skuqja shtesë në tigan imiton më mirë strukturën e mishit të prerë nga helli.

Pyetjet e shpeshta

Sa kohë duhet ta marinoj?
Kjo është zemra e recetës. Duhet të paktën 1 orë, por është më mirë nëse pushon një natë në frigorifer që shijet të bashkohen.
Çfarë mishi të përdor?
Filetoja e kofshës së pulës është më e lëngshme dhe më e shijshme se gjoksi, kështu që ka më pak gjasa të thahet në furrë.

Përbërësit

  • 1 kg Fileto kofshe pule (ose gjoks, prerë në feta të holla)
  • 150 g Kos natyral
  • 3 thelpinj Hudhër (e shtypur)
  • 2 lugë gjelle Lëng limoni
  • 1 lugë çaji Qimnon i bluar
  • 1 lugë çaji Koriandër i bluar
  • 1 lugë çaji Paprika e ëmbël
  • 0.5 lugë çaji Shafran i Indisë (Turmerik)
  • 0.5 lugë çaji Pluhur djegës (ose piper kajen)
  • 3 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi