Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Sallatë me kuinoa dhe brokoli e servuar
Sallatë ushqyese kuinoa me brokoli dhe perime të freskëta

Sallatë me kuinoa dhe brokoli

Autori: Flavelo
Takimi i 'superushqimeve'. Proteina e plotë e kuinoas dhe pasuria në fibra e brokolit e bëjnë këtë sallatë gur themeli të kuzhinës së shëndetshme. Sekreti këtu qëndron te konsistenca e brokolit: jo i zier derisa të zbutet, por vetëm sa të blandohet që të jetë kërcitës, duke ruajtur kështu vitaminat dhe ngjyrën e gjelbër të gjallë. Drekë e lehtë, pas së cilës nuk rëndohesh.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 25 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 250 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere: Për zierjen e kuinoas dhe brokolit.
  • Kulluese: Për kullim.
  • Tas sallate: Për përzierje.

Përgatitja

1 ✓

Lajeni mirë kuinoan, pastaj ziejeni në ujë me kripë (rreth 15 minuta). Lëreni të ftohet.

Këshillë: Kuinoa është gati kur 'filizat' e vegjël (unazat e bardha) ndahen nga kokrrat dhe bëhet e tejdukshme.
2 ✓

Lulet e brokolit hidhini në ujë të vluar me kripë për 2-3 minuta, pastaj kalojini menjëherë në ujë me akull.

Këshillë: Ky është 'blandimi': shoku termik ndalon gatimin, kështu brokoli mbetet kërcitës (al dente) dhe ruan përmbajtjen e klorofilit (ngjyrë e gjelbër e gjallë).
3 ✓

Priteni specin dhe kastravecin në kubikë të vegjël. Shtypni hudhrën dhe përzieni me vajin, lëngun e limonit, kripën, piperin në një gotë të vogël (kjo është salca).

Këshillë: Salca është emulsion: tundeni fort që vaji dhe lëngu i limonit të përzihen në mënyrë kremoze.
4 ✓

Në një tas të madh përzieni kuinoan e ftohur, brokolin e kulluar dhe perimet e gjalla. Hidhni sipër salcën.

Këshillë: Është e rëndësishme që kuinoa të mos jetë më e nxehtë, përndryshe do të gatuajë kastravecin dhe specin e gjallë.
5 ✓

Përzieni brenda majdanozin e prerë dhe lëreni të qëndrojë 15 minuta para servirjes, që shijet të bashkohen.

Këshillë: Gjatë pushimit (marinimit) drithëri thith aromat.

Pyetjet e shpeshta

A mund ta ha brokolin të gjallë?
Po, por një trajtim i shkurtër termik e bën më të tretshëm dhe i gjallëron ngjyrën. I gjallë mund të shkaktojë pak fryrje.
Sa kohë reziston?
Në frigorifer është e përsosur për 2-3 ditë. Madje, kuinoa të nesërmen e merr edhe më mirë shijen e salcës.

Përbërësit

  • 200 g Kuinoa
  • 300 g Brokoli (i ndarë në lule)
  • 1 copë Spec i kuq
  • 1 copë Kastravec
  • 2 lugë gjelle Majdanoz i freskët
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 2 lugë gjelle Lëng limoni
  • 1 thelb Hudhër
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i bluar