Tortë Sprinkle e dekoruar me sheqerka shumëngjyrëshe Tortë Sprinkle Biskota Linzer me mollë dhe portokall të servirura Biskota Linzer me mollë dhe portokall Salcë tahini me mjaltë dhe xhinxher e shërbyer Salcë tahini me mjaltë dhe xhinxher Gallo Pinto i servirur Gallo Pinto Gjoks rose i pjekur i shërbyer me salcë portokalli Gjoks rose i pjekur me salcë portokalli Akullore me luleshtrydhe dhe makarona e servirur Akullore me luleshtrydhe dhe makarona (stili Häagen-Dazs) Akullore me vanilje dhe mjaltë e shërbyer Akullore me vanilje dhe mjaltë Burger patëllxhani me perime të freskëta Burger Patëllxhani Salcë kremoze Çedër me birrë e servirur Salcë kremoze Çedër me birrë Musht molle me mjaltë dhe erëza në gotë Musht molle me mjaltë dhe erëza Yuba me makarona pappardelle, lëkurë tofu me salcë soje dhe makarona të gjera të shërbyera Yuba me makarona pappardelle Krokodil stir-fry i shërbyer me oriz dhe perime. Krokodil stir-fry në wok Sallatë patatesh e freskët me patate të ziera, qepë të kuqe dhe majdanoz të freskët. Sallatë patatesh Smoothie jeshil në gotë të lartë, i zbukuruar me perime dhe fruta të freskëta Smoothie jeshil Gofre me fruta pylli, fruta të freskëta dhe mjaltë Gofre me fruta pylli Pesto kremoze me arra e servirur Pesto kremoze me arra Salcë me qepë të karamelizuara e shërbyer me bukë të freskët Salcë me qepë të karamelizuara Caldo de Res, supë meksikane me mish viçi dhe perime Caldo de Res Salcë susami me portokall dhe limon e servirur Salcë susami me portokall dhe limon Salsiçe të pjekura të shërbyera mbi lakër turshi Salsiçe të pjekura me lakër turshi të zier Tortë Sprinkle e dekoruar me sheqerka shumëngjyrëshe Tortë Sprinkle Biskota Linzer me mollë dhe portokall të servirura Biskota Linzer me mollë dhe portokall Salcë tahini me mjaltë dhe xhinxher e shërbyer Salcë tahini me mjaltë dhe xhinxher Gallo Pinto i servirur Gallo Pinto Gjoks rose i pjekur i shërbyer me salcë portokalli Gjoks rose i pjekur me salcë portokalli Akullore me luleshtrydhe dhe makarona e servirur Akullore me luleshtrydhe dhe makarona (stili Häagen-Dazs) Akullore me vanilje dhe mjaltë e shërbyer Akullore me vanilje dhe mjaltë Burger patëllxhani me perime të freskëta Burger Patëllxhani Salcë kremoze Çedër me birrë e servirur Salcë kremoze Çedër me birrë Musht molle me mjaltë dhe erëza në gotë Musht molle me mjaltë dhe erëza Yuba me makarona pappardelle, lëkurë tofu me salcë soje dhe makarona të gjera të shërbyera Yuba me makarona pappardelle Krokodil stir-fry i shërbyer me oriz dhe perime. Krokodil stir-fry në wok Sallatë patatesh e freskët me patate të ziera, qepë të kuqe dhe majdanoz të freskët. Sallatë patatesh Smoothie jeshil në gotë të lartë, i zbukuruar me perime dhe fruta të freskëta Smoothie jeshil Gofre me fruta pylli, fruta të freskëta dhe mjaltë Gofre me fruta pylli Pesto kremoze me arra e servirur Pesto kremoze me arra Salcë me qepë të karamelizuara e shërbyer me bukë të freskët Salcë me qepë të karamelizuara Caldo de Res, supë meksikane me mish viçi dhe perime Caldo de Res Salcë susami me portokall dhe limon e servirur Salcë susami me portokall dhe limon Salsiçe të pjekura të shërbyera mbi lakër turshi Salsiçe të pjekura me lakër turshi të zier
Salcë tahini me mjaltë dhe xhinxher e shërbyer
Salcë tahini kremoze dhe aromatike me mjaltë dhe xhinxher

Salcë tahini me mjaltë dhe xhinxher

Autori: Flavelo
Kjo salcë është festa e 'umamit' (shija e pestë). Bazën e thellë, të kripur dhe me shije arrash të salcës së sojës dhe tahinit e nxjerr në pah ëmbëlsia e mjaltit dhe djegësia e xhinxherit. Është kaq e gjithanshme sa funksionon si salcë sallate, salcë makaronash ose salcë për zhytje në stil aziatik. Tahini (pasta e susamit) këtu është alternativa bimore e panës: e bën ushqimin kremoz pa produkte qumështi.
🕒 Përgatitja 10 minuta
⌛ Totali 10 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 200 kcal
🌍 Kuzhina Lindje e Mesme

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas përzierës
  • Rrahëse vezësh
  • Rende

Alergjenët

⚠️ Susami
⚠️ Soja

Përgatitja

1 ✓

Përgatitja: grijeni hollë xhinxherin dhe hudhrën.

Këshillë: Fijet lërini në rende, përdorni vetëm tulin, që salca të mbetet e lëmuar.
2 ✓

Përzierja: në një tas punoni bashkë tahinin, mjaltin, lëngun e limonit dhe salcën e sojës me erëzat. Do të merrni një masë të trashë.

Këshillë: Tahini ka tendencë të funderohet në kavanoz. Përzieni gjithmonë mirë në paketimin origjinal para se ta merrni!
3 ✓

Emulsionimi: gradualisht, në sasi të vogla shtoni ujin, ndërsa përzieni vazhdimisht. Masa fillimisht do të bëhet me kokrra, pastaj papritur zbutet dhe zbardhet.

Këshillë: Kjo është mrekullia e fizikës: uji futet mes pikave të yndyrës dhe krijon një krem të qëndrueshëm.
4 ✓

Përfundimi: përzieni vajin e ullirit në fund për strukturë më të shkëlqyeshme. Provojeni dhe hidhni kripë nëse duhet.

Këshillë: Vajin shtojeni në fund që të mos prishni emulsionin.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë të bëj nëse u bë shumë e trashë në frigorifer?
Tahini ngurtësohet në të ftohtë. Shtoni pak ujë të ngrohtë dhe përzieni para shërbimit.
A mund ta zëvendësoj salcën e sojës?
Me salcë Tamari (pa gluten) ose amino kokosi po. Kripa vetëm është pak, duhet shija umami.

Përbërësit

  • 100 g Tahini (përzieni para se ta masni!)
  • 10 g Xhinxher i freskët
  • 2 lugë gjelle Mjaltë
  • 30 ml Lëng i freskët limoni
  • 2 ml Salcë soje
  • 1 thelpi Hudhër
  • 50 ml Ujë (i ftohtë)
  • 1 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 majë luge Kripë