Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Salcë kumbulle me verë të kuqe e servirur
Salcë festive dimërore me kumbulla dhe erëza të ngrohta

Salcë kumbulle me verë të kuqe

Autori: Flavelo
Kjo salcë është fëmija i dashurisë së chutney-ve klasikë dhe salcave të frutave. Përmbajtja natyrale e pektinës së kumbullës e trash, vera e kuqe i jep thellësi, ndërsa erëzat sjellin atmosferë Krishtlindjesh në ditët e zakonshme. Shoqëruese e shkëlqyer për gjoks rose, mishra gjahu ose edhe një djathë camembert të pjekur.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 200 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere
  • Lugë druri
  • Mikser dore
  • Mjet për heqjen e bërthamave ose thikë

Alergjenët

⚠️ Dioksid squfuri (verë)

Përgatitja

1 ✓

Lani kumbullat, pritini në gjysmë dhe hiqni bërthamat, pastaj pritini në çerekë.

Këshillë: Sa më të vogla t'i prisni, aq më shpejt ziejnë.
2 ✓

Në një tenxhere përzieni verën e kuqe, sheqerin kafe dhe kripën. Hidhni shkopin e kanellës dhe anisen yll. Vlojeni.

Këshillë: Vlimi ndihmon në çlirimin e aromës së erëzave (infuzion).
3 ✓

Shtoni copat e kumbullave. Ulni zjarrin dhe ziejini pa kapak për rreth 15-20 minuta, derisa kumbulla të zbutet plotësisht dhe lëngu të trashet.

Këshillë: Pektina në lëkurën e kumbullës vepron si agjent natyral xhelatinizues.
4 ✓

Hiqni kanellën dhe anisen yll. Me mikser dore bëjeni salcën pure në konsistencën e dëshiruar (mund ta lini edhe me copa).

Këshillë: Bëni kujdes me lëngun e nxehtë që spërkat gjatë përzierjes!
5 ✓

Përzieni lëngun e limonit për gjallërimin e shijeve. Mbajeni të ngrohtë deri në servirje.

Këshillë: Aciditeti 'rrumbullakos' shijet e ëmbla dhe pikante.

Pyetjet e shpeshta

Nuk kam kumbulla të freskëta, çfarë të bëj?
Mund të përdorni edhe të ngrira (nuk duhen shkrirë) ose reçel kumbulle të një cilësie të mirë, por atëherë ulni sasinë e sheqerit dhe shtoni pak më shumë verë/uthull.

Përbërësit

  • 300 g kumbulla të pjekura
  • 200 ml verë e kuqe (e thatë)
  • 50 g sheqer kafe
  • 1 shkop kanellë
  • 1 copë anise yll
  • 1 lugë gjelle lëng limoni
  • 1 majë luge kripë