Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Salcë kumbulle dhe portokalli e servirur
Kombinim dimëror i kumbullës dhe portokallit

Salcë kumbulle me kanellë dhe portokall

Autori: Flavelo
Martesa e kumbullës dhe portokallit është një klasike e vërtetë vjeshte-dimri. Kjo salcë të kujton botën e chutney-ve, por është më e butë dhe më e lëmuar. Ngrohtësia e xhenxhefilit dhe kanellës përshkon frutat, ndërsa agrumet kujdesen që rezultati të mos jetë i ëmbël deri në neveri. Punon shkëlqyeshëm me mishin e egër, por edhe një akullore të thjeshtë vanilje e ngre në nivelin e një ëmbëlsire gustator.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 95 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere mesatare
  • Blender dore (opsionale)
  • Rende

Përgatitja

1 ✓

Pritini kumbullat në kubikë të vegjël, xhenxhefilin grijeni imët.

Këshillë: Lëkurën e xhenxhefilit mund ta hiqni lehtë me një lugë të vogël.
2 ✓

Në një tenxhere hidhni kumbullat, ujin, lëngun e portokallit, mjaltin dhe xhenxhefilin e grirë. Filloni ta ngrohni.

Këshillë: Mjalti ndihmon në karamelizimin e frutave, duke i dhënë shije më të thellë.
3 ✓

Kur të vlojë, hidhni kanellën, kripën dhe lëngun e limonit. Përzieni.

Këshillë: Kripa funksionon si përforcues shijeje edhe në ushqimet e ëmbla.
4 ✓

Ziejeni në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, për 15-20 minuta, derisa kumbulla të jetë plotësisht e butë, si reçel.

Këshillë: Nëse është shumë e trashë, mund ta holloni me pak ujë; nëse është e lëngshme, ziejeni më tej pa kapak (avullim).
5 ✓

Vendosni për teksturën: mund ta lini me copa (rustike), ose ta bëni pure të lëmuar me blender dore.

Këshillë: Kujdes nga spërkatja gjatë përzierjes së lëngut të nxehtë!
6 ✓

Provojeni dhe rregulloni raportin ëmbël-thartë. Servireni të ngrohtë ose të ftohtë.

Këshillë: acidet (limoni, portokalli) freskojnë ëmbëlsinë e rëndë të kumbullës.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor komposto?
Po, por atëherë përdorni më pak mjaltë, dhe ujin mund ta zëvendësoni me lëngun e kompostos.
A mund të ngrihet?
Po, e ngrirë në porcione të vogla reziston me muaj.

Përbërësit

  • 300 g kumbulla (pa bërthamë, prerë në kubikë)
  • 3 lugë gjelle lëng portokalli (i freskët)
  • 2 lugë gjelle mjaltë
  • 1 lugë çaji kanellë e bluar
  • 10 g xhenxhefil i freskët (i grirë në rende)
  • 50 ml ujë
  • 1 lugë gjelle lëng limoni
  • 1 majë luge kripë