Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Salcë kremoze me mustar dhe limon në një tas, e zbukuruar me majdanoz të freskët.
Salcë kremoze dhe e shijshme me mustar dhe limon

Salcë kremoze me mustar dhe limon

Autori: Flavelo
'Fustani i vogël i zi' i salcave me pana: elegante, e thjeshtë dhe shkon me gjithçka. Aciditeti i limonit dhe yndyra e panës janë në ekuilibër delikat – nëse nuk keni kujdes, mund të pritet. Por nëse ndiqni rregullat e temperaturës, do të merrni një salcë të kadifenjtë, të pasur, që e ngre edhe gjoksin më të thjeshtë të pulës në një pjatë festive.
🕒 Përgatitja 5 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 15 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 140 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan
  • Rrahëse vezësh
  • Dërrasë prerëse

Alergjenët

⚠️ Qumësht
⚠️ Mustar

Përgatitja

1 ✓

Përgatitja: pritini imët hudhrën dhe majdanozin.

Këshillë: Piperin e bardhë e përdorim në salca të çelëta që të mos ketë pika të zeza, dhe shija e tij është pak më ndryshe, më pak e fortë.
2 ✓

Fillimi: shkrini gjalpin në zjarr mesatar, hidhni hudhrën dhe kaurdiseni vetëm sa të fillojë të lëshojë aromë (gjysmë minute).

Këshillë: Mos e skuqni hudhrën derisa të nxihet, sepse bëhet e hidhur dhe ndryshon ngjyrën e salcës së bardhë.
3 ✓

Trashja: hidhni panën, përzieni mustarin. Vlojeni lehtë për 5 minuta derisa të fillojë të bëhet kremoze.

Këshillë: Zierja avullon ujin nga pana, kështu që trashet edhe pa miell (reduktim).
4 ✓

Përfundimi: hiqeni nga zjarri (E RËNDËSISHME!). Tani përzieni lëngun e limonit, kripën dhe piperin.

Këshillë: Nëse hidhni acidin (limon) në pana që vlon, menjëherë mpiks proteinat (prerje). Nëse nuk vlon më, yndyra i mbron proteinat.
5 ✓

Shërbimi: përzieni majdanozin e freskët dhe shërbejeni menjëherë.

Këshillë: Gjatë ftohjes do të zërë cipë, kjo është veti e panës.

Pyetjet e shpeshta

U pre (u bë kokrra) salca!
Pana ishte shumë e nxehtë kur u hodh limoni. Hiqeni nga zjarri dhe provoni ta përzieni me blender dore derisa të bëhet e lëmuar.
A mund të përdor pana kuzhine?
Po, është më e qëndrueshme dhe pritet më vështirë, por shija është më pak e pasur se e panës për ëmbëlsira (30%).

Përbërësit

  • 200 ml Pana (min. 30%)
  • 2 lugë gjelle Mustar Dijon
  • 1 lugë çaji Lëng i freskët limoni
  • 20 g Gjalpë
  • 1 thelpi Hudhër
  • 0.5 lugë çaji Kripë
  • 0.25 lugë çaji Piper i bardhë i bluar
  • 1 degë Majdanoz i freskët