Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Salcë chili-lime me susam e servirur
Dressing i lehtë dhe pikant me shkëlqim vaji

Salcë chili-lime me susam

Autori: Flavelo
Kjo salcë evokon shijet e kuzhinës tajlandeze: e kripur, e thartë, e ëmbël dhe djegëse në të njëjtën kohë. Ky ekuilibër i të katërtave është baza e gastronomisë aziatike. Është një alternativë e lehtë, pa vaj (ka vetëm shijen e vajit të susamit) në vend të salcave të rënda. Freskia e limes 'pret' ushqimet e yndyrshme, kështu që është e shkëlqyer për mish qafe ose salmon zgare.
🕒 Përgatitja 10 minuta
⌛ Totali 10 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 110 kcal
🌍 Kuzhina Aziatike

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Kavanoz i vogël qelqi (për tundje)
  • Rende
  • Shtrydhëse agrumesh

Alergjenët

⚠️ Sojë
⚠️ Susam

Përgatitja

1 ✓

Piqeni susamin në një tigan të thatë.

Këshillë: Vetëm sa të marrë ngjyrë të artë, nëse nxihet, bëhet i hidhur.
2 ✓

Priteni chilin përgjysmë, hiqni farat (nëse nuk e doni shumë të fortë), dhe prijeni në shirita shumë të hollë ose kubikë.

Këshillë: Fuqia e chilit është te farat. Përdorni doreza gome, ose mos preni sytë më pas!
3 ✓

Në një tas të vogël (ose kavanoz) përzieni lëngun e limes, mjaltin dhe salcën e sojës derisa mjalti të tretet.

Këshillë: Në mjedis acid mjalti tretet më vështirë, bëni durim.
4 ✓

Shtoni vajin e susamit, hudhrën, xhinxherin, chilin dhe susamin. Tundeni ose përzijeni mirë.

Këshillë: Vaji i susamit ka shije shumë intensive, prandaj e përdorim si erëz, jo si vaj gatimi.
5 ✓

Lëreni të pushojë 10 minuta në frigorifer para servirjes.

Këshillë: Shijet kanë nevojë për pak kohë që të 'miqësohen'.

Pyetjet e shpeshta

Doli shumë e thartë për shkak të limes.
Aciditeti i limes ndryshon. Shtoni pak më shumë mjaltë ose sheqer për të rivendosur ekuilibrin.
Sa kohë rron?
Në frigorifer deri në një javë, madje shijet bashkohen vërtet pas 1-2 ditësh.

Përbërësit

  • 3 copë Lëng lime
  • 1 copë Spec Chili (i freskët)
  • 2 lugë gjelle Vaj susami (i pjekur)
  • 1 lugë gjelle Salcë soje
  • 1 lugë gjelle Mjaltë
  • 1 lugë çaji Hudhur e grirë
  • 1 lugë gjelle Susam i pjekur
  • 1 pizë Xhinxher i bluar (ose i freskët i grirë)