Pica Capricciosa me djathë të tymosur e shërbyer Pica Capricciosa me djathë të tymosur Akullore me verë Tokaji e shërbyer Akullore me verë Tokaji Frape me portokall dhe boronica në gotë Frape me portokall dhe boronica Latte me mjaltë dhe vanilje në filxhan Latte me mjaltë dhe vanilje Makarona vegane me salcë pesto, të shërbyera të freskëta me borzilok dhe stika pishe të pjekura. Makarona vegane me salcë pesto Makarona me patate shërbyer me qepë të skuqur dhe piper të kuq Makarona me patate (Krumplis tészta) Akullore limoni freskuese e shërbyer Akullore limoni Shirita speci të kuq turshi në kavanoz Shirita speci të kuq turshi Kaktus Nopal turshi pikant me uthull në kavanoz Kaktus nopal turshi pikant Kapkek me çokollatë të dyfishtë i servirur Kapkek me çokollatë të dyfishtë Shkurtë e pjekur me lëkurë të artë në pjatë Shkurtë e pjekur me erëza Krepë me mollë dhe kanellë e servirur Krepë me mollë dhe kanellë Focaccia me mjaltë, rozmarinë dhe djathë dhie e servirur Focaccia me mjaltë, rozmarinë dhe djathë dhie Quiche me djathë dhie dhe spinaq e sapopjekur Quiche me djathë dhie dhe spinaq Empanada me kërpudha në brumë të artë Empanada me kërpudha Biskota Linzer me mollë dhe kanellë të servirura Biskota Linzer me mollë dhe kanellë Cupcake tiramisu i sapopjekur Kek me tiramisu (Cupcake) Salcë birre me fruta dhe jalapeño e servirur Salcë birre me fruta dhe jalapeño Keksa Raffaello të servirur Cupcakes Raffaello Pula e Pekinit e servirur Pula e Pekinit Pica Capricciosa me djathë të tymosur e shërbyer Pica Capricciosa me djathë të tymosur Akullore me verë Tokaji e shërbyer Akullore me verë Tokaji Frape me portokall dhe boronica në gotë Frape me portokall dhe boronica Latte me mjaltë dhe vanilje në filxhan Latte me mjaltë dhe vanilje Makarona vegane me salcë pesto, të shërbyera të freskëta me borzilok dhe stika pishe të pjekura. Makarona vegane me salcë pesto Makarona me patate shërbyer me qepë të skuqur dhe piper të kuq Makarona me patate (Krumplis tészta) Akullore limoni freskuese e shërbyer Akullore limoni Shirita speci të kuq turshi në kavanoz Shirita speci të kuq turshi Kaktus Nopal turshi pikant me uthull në kavanoz Kaktus nopal turshi pikant Kapkek me çokollatë të dyfishtë i servirur Kapkek me çokollatë të dyfishtë Shkurtë e pjekur me lëkurë të artë në pjatë Shkurtë e pjekur me erëza Krepë me mollë dhe kanellë e servirur Krepë me mollë dhe kanellë Focaccia me mjaltë, rozmarinë dhe djathë dhie e servirur Focaccia me mjaltë, rozmarinë dhe djathë dhie Quiche me djathë dhie dhe spinaq e sapopjekur Quiche me djathë dhie dhe spinaq Empanada me kërpudha në brumë të artë Empanada me kërpudha Biskota Linzer me mollë dhe kanellë të servirura Biskota Linzer me mollë dhe kanellë Cupcake tiramisu i sapopjekur Kek me tiramisu (Cupcake) Salcë birre me fruta dhe jalapeño e servirur Salcë birre me fruta dhe jalapeño Keksa Raffaello të servirur Cupcakes Raffaello Pula e Pekinit e servirur Pula e Pekinit
Makarona vegane me salcë pesto, të shërbyera të freskëta me borzilok dhe stika pishe të pjekura.
Makarona kremoze me pesto borziloku dhe stika pishe.

Makarona vegane me salcë pesto

Autori: Flavelo
Pesto gjenoveze vjen nga fjala 'havan' (pestare) dhe feston freskinë e përbërësve të papërpunuar. Në këtë variant vegan, shijen e kripur dhe umami të parmixhanit e zëvendëson ekuilibri i majasë ushqimore dhe kripës, ndërsa kremozitetin e siguron përmbajtja e vajit të stikave të pishës dhe emulsioni. Meqenëse salcën nuk e ziejmë, borziloku ruan ngjyrën e gjelbër të ndezur dhe vajrat esencialë.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 25 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 510 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Grirëse ose havan
  • Tenxhere e madhe për makaronat
  • Kulluese makaronash
  • Tigan për pjekjen e stikave të pishës

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Arrore (stika pishe)

Përgatitja

1 ✓

Piqni stikat e pishës në një tigan të thatë, në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë të artë për pak minuta. Tundini vazhdimisht sepse digjen shpejt!

Këshillë: Pjekja nxjerr vajrat e stikave, duke i dhënë pestos një shije shumë më intensive.
2 ✓

Vendosni në grirëse borzilokun, hudhrën, stikat e ftohura, majanë ushqimore, lëngun e limonit dhe kripën. Ndizni makinerinë.

Këshillë: Përdoreni makinerinë me ndërprerje (pulse), që tehet të mos ngrohen, sepse nxehtësia prish ngjyrën e borzilokut.
3 ✓

Ndërsa motori punon, hidhni vajin e ullirit si një fije të hollë derisa të merrni një emulsion kremoz.

Këshillë: Shtimi i ngadaltë i vajit ndihmon që lëngu dhe grimcat e ngurta të bashkohen në një krem të qëndrueshëm.
4 ✓

Ziejini makaronat në ujë me kripë. Para se t'i kulloni, merrni një filxhan nga uji i zierjes.

Këshillë: Uji i zierjes me niseshte është 'rezerva e artë': me të mund të holloni peston e trashë që të bëhet kremoze dhe të veshë makaronat.
5 ✓

Përzieni makaronat e kulluara dhe të nxehta me peston dhe pak ujë zierjeje. Shërbejeni menjëherë.

Këshillë: Mos e zieni kurrë peston, le ta ngrohë vetëm nxehtësia e makaronave, kështu mbetet me shije të freskët.

Pyetjet e shpeshta

Pse u nxi pestoja?
Borziloku oksidohet në ajër. Nëse nuk e përdorni menjëherë, hidhni sipër një shtresë të hollë vaji për ta izoluar nga ajri.
Çfarë mund të përdor në vend të stikave të pishës?
Stikat e pishës janë të shtrenjta, mund t'i zëvendësoni me arra, bajame ose fara luledielli. Shija do të jetë pak më ndryshe, por e mirë.
Çfarë është maja ushqimore?
Maja inaktive, që ka shije djathi dhe arre. 'Parmixhani' i kuzhinës vegane. Gjendet në dyqane bio.

Përbërësit

  • 250 g makarona integrale
  • 50 g gjethe borziloku të freskëta
  • 2 thelpinj hudhër
  • 3 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
  • 1 lugë gjelle lëng limoni i freskët
  • 30 g stika pishe
  • 30 g maja ushqimore (ose parmixhan vegan)
  • 1 lugë çaji kripë
  • 1 majë piper i zi i bluar