Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Rrush turshi i ëmbël dhe i thartë i servuar në kavanoz
Rrush i freskët i kthyer në një meze elegante të ëmbël dhe të thartë

Rrush turshi i ëmbël dhe i thartë

Autori: Flavelo
Turshia e rrushit është një mënyrë elegante për ta kthyer këtë frut vjeshtor në një shoqërues të pjatave të kripura. Lëkura e kokrrave të rrushit është mjaft e fortë për të mbajtur formën edhe në marinadë të nxehtë, por brendësia thith aromat e karafilit dhe uthullës. Kur kafshoni një kokërr të tillë rrushi, ajo 'shpërthen' në gojë: fillimisht ndjeni marinadën e thartë, pastaj lëngun e ëmbël të vetë rrushit. Ky kontrast e bën gjeniale për pjata me djathëra ose mish gjahu.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 5 minuta
⌛ Totali 1 ditë 20 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 95 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere
  • Kavanoz i sterilizuar
  • Kullesë

Alergjenët

⚠️ Mustardë

Përgatitja

1 ✓

Qeroni rrushin nga dega, lajeni dhe lëreni të thahet plotësisht.

Këshillë: Përdorni vetëm kokrra të padëmtuara. Rrushi me lëkurë të çarë 'rrjedh' në marinadë.
2 ✓

Mbusheni kavanozin e sterilizuar me kokrrat e rrushit.

Këshillë: Tundeni lehtë kavanozin që kokrrat të zënë vend, por mos i shtypni.
3 ✓

Zieni së bashku ujin, uthullën, mjaltin, sheqerin, kripën dhe erëzat.

Këshillë: Ziejeni për 2-3 minuta që erëzat të lëshojnë shijen e tyre.
4 ✓

Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet për 5 minuta (të jetë i ngrohtë, por jo duke vluar).

Këshillë: Lëngu shumë i nxehtë mund ta çajë lëkurën e rrushit.
5 ✓

Hidheni mbi rrush, mbylleni dhe lëreni të ftohet.

Këshillë: Kokrrat mund të humbasin pak nga ngjyra e tyre, ky është efekti i acidit.
6 ✓

Vendoseni në frigorifer për të paktën 24 orë.

Këshillë: Shija e marinadës depërton përmes lëkurës gjatë kësaj kohe.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë rrushi të përdor?
Llojet me tul të fortë dhe pa fara janë më të mirat. Rrushi i butë mund të prishet. Nëse përdorni rrush me fara, është më e vështirë për t'u ngrënë me elegancë.

Përbërësit

  • 500 g rrush i freskët (mundësisht pa fara)
  • 250 ml uthull vere e bardhë
  • 250 ml ujë
  • 50 g mjaltë
  • 30 g sheqer kaf
  • 15 g kripë
  • 1 copë shkop kanelle
  • 3 copë karafila
  • 2 copë gjethe dafine
  • 1 kokërr piper i zi
  • 1 lugë çaji fara mustarde