Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil
Qofte vegane panxhari me sallatë të freskët dhe majdanoz
Qofte vegane panxhari ushqyese dhe të shijshme

Qofte vegane panxhari

Autori: Flavelo
Si të përgatisim qofte pa vezë dhe mish? Përgjigja është kombinimi i 'vezës së lirit' dhe qiqrave. Tretësira ujore e farave të lirit funksionon si xhelatinë, duke mbajtur qoften të lidhur, ndërsa qiqrat dhe tërshëra japin teksturën që kafshohet dhe plotësinë.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Rende
  • Tas i madh përzierës
  • Tigan ose tavë pjekjeje

Alergjenët

⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Përzieni farën e lirit të bluar me ujin dhe lëreni mënjanë për 5 minuta.

Këshillë: Lëndët ngjitëse në lëkurën e farës së lirit fryhen nën ndikimin e ujit, duke formuar një lidhës të ngjashëm me të bardhën e vezës.
2 ✓

Kripni pak panxharin e grirë, lëreni të qëndrojë, pastaj shtrydhni lëngun.

Këshillë: Kripa tërheq ujin nga perimet përmes osmozës, kështu nuk e lag qoften.
3 ✓

Shtypni qiqrat me pirun (të mbeten copa!), përzieni panxharin, tërshërën, qepët, erëzat dhe xhelatinën e farës së lirit.

Këshillë: Variacioni i teksturave (pjesë pure dhe copa) e bën kafshatën të këndshme.
4 ✓

Lëreni masën të pushojë 10 minuta që tërshëra të thithë lagështinë.

Këshillë: Gjatë pushimit tërshëra lidh lagështinë e mbetur.
5 ✓

Formoni qofte dhe skuqini në pak vaj për 4-5 minuta nga secila anë, derisa të zënë kore.

Këshillë: Korja (reaksioni Maillard) jep shijen dhe e mban qoften të bashkuar.

Pyetjet e shpeshta

Shpërbëhet gjatë skuqjes, çfarë bëra gabim?
Me siguri brumi ishte shumë i lagësht. Panxhari duhet shtrydhur mirë! Nëse është ende i butë, shtoni më shumë tërshërë ose bukë të grirë.
Mund të piqet në furrë?
Po! Në 200 gradë për rreth 20-25 minuta, kthejeni në gjysmë të kohës. Kështu thith më pak vaj.

Përbërësit

  • 300 g Panxhar i papërpunuar (i grirë në rende, i shtrydhur)
  • 200 g Qiqra të ziera (edhe konservë)
  • 80 g Tërshërë e imët
  • 1 kokërr Qepë (e grirë imët)
  • 2 thelpi Hudhër
  • 2 lugë gjelle Farë liri e bluar
  • 6 lugë gjelle Ujë (për farën e lirit)
  • 1 lugë çaji Piper i kuq i tymosur
  • 1 lugë çaji Kumin
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri (për skuqje)
  • 1 majë luge Kripë