Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pogaçe me patate të pjekura në ngjyrë të artë, me sipërfaqe krokante
Imazhi i pogaçes me patate që të hap oreksin, e pjekur në furrë me djathë të shkrirë.

Pogaçe me patate

Autori: Flavelo
Sekreti i pogaçes me patate është parimi i "brumit të vjetër" dhe përmbajtja e niseshtesë së patates. Patatja e zier jo vetëm jep shije, por lidh lagështinë në brumë, kështu që ai mbetet i butë si pambuk për ditë të tëra, nuk thahet aq shpejt sa pogaçja e thjeshtë me gjalpë. Një klasike e vërtetë për të pritur miq.
🕒 Përgatitja 40 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 2 orë
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i madh përzierës
  • Formë për pogaçe
  • Tepsi
  • Okllai
  • Furçë kuzhine

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Qëroni pataten, priteni në kubikë dhe ziejeni në ujë me kripë derisa të zbutet plotësisht. Kullojeni, shtypeni mirë dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Këshillë: Ftohja është kyçe! Nëse e hidhni të ngrohtë në brumë, shkrin gjalpin dhe prish strukturën.
2 ✓

Në qumështin e vakët përzieni sheqerin, thërrmoni majanë dhe lëreni të aktivizohet (shkumëzojë) për 10 minuta.

Këshillë: Kërpudhat e majasë ushqehen me sheqer, shkuma tregon se janë gjallëruar [fermentimi].
3 ✓

Përzieni miellin me kripën, pastaj thërrmoni në të gjalpin e ftohtë. Shtoni pataten e ftohur, vezën dhe majanë e aktivizuar. Zini një brumë elastik.

Këshillë: Punoni shpejt, që nga ngrohtësia e dorës të mos shkrijë tepër gjalpi.
4 ✓

Mbulojeni dhe lëreni të vijë në vend të ngrohtë derisa të dyfishohet (rreth 45 minuta).

Këshillë: Vendi pa korrente ajri ndihmon ardhjen e njëtrajtshme.
5 ✓

Hapeni me trashësi sa një gisht, vijëzojeni sipër me thikë dhe prijeni me formë. Lyeni sipërfaqen me vezë të rrahur, spërkateni me djathë.

Këshillë: Lyerja me vezë jep ngjyrën e bukur të artë gjatë pjekjes.
6 ✓

Lëreni të pushojë edhe 15 minuta në tepsi, pastaj piqeni në furrë të parangrohur 200°C (me ventilator 180°C) derisa të marrë ngjyrë të artë për 20-25 minuta.

Këshillë: Ardhja e dytë në tepsi e bën pogaçen vërtet të lehtë.

Pyetjet e shpeshta

Pse nuk erdhi brumi?
Mund të ketë qenë qumështi shumë i nxehtë dhe e mbyti majanë, ose ambienti ishte shumë i ftohtë.
A mund t'i ngrij?
Po, të papjekura, të prera me formë mund t'i ngrini, dhe t'i futni të ngrira në furrë (duhen pjekur pak minuta më gjatë).

Përbërësit

  • 300 g patate miellore
  • 500 g miell
  • 100 g gjalpë i ftohtë
  • 1 kokërr vezë (plus 1 për lyerje)
  • 25 g maja e freskët
  • 200 ml qumësht i vakët
  • 2 lugë çaji kripë
  • 100 g djathë i grirë (p.sh. kaçkavall)
  • 1 lugë çaji sheqer kristal