Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pogaçe me kërpudha të shërbyera
Pogaçe shtëpie të shkrifëta dhe të shijshme me kërpudha dhe djathë

Pogaçe me kërpudha

Autori: Flavelo
Dhurata e pyllit në brumë. Pogaçja me kërpudha është një delikatesë me atmosferë vjeshte, ku shija e pasur umami e kërpudhave të skuqura thellon neutralitetin e brumit të ardhur. Për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit në kërpudha, përgatitja e tyre kërkon vëmendje të veçantë, por rezultati të shpërblen: një pogaçe e lëngshme, aromatike, me shtresa, që mbart aromën e pyjeve. Hudhra dhe djathi vetëm sa e rrisin kënaqësinë.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 2 orë 5 minuta
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 310 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan për kërpudhat
  • Tas përzierjeje
  • Formë për prerje pogaçesh

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Aktivizoni majanë në qumështin e vakët me sheqer.

Këshillë: Prisni derisa të shkumëzojë sipër.
2 ✓

Përgatisni mbushjen: pritini kërpudhat shumë imët. Ngrohni vajin, hidhni hudhrën e shtypur, pastaj kërpudhat. Skuqini derisa lëngu të avullojë plotësisht dhe të mbeten në yndyrë. Ftoheni plotësisht!

Këshillë: Ky hap është kritik për konsistencën e brumit (ulja e përmbajtjes së ujit).
3 ✓

Thërrmoni miellin me gjalpin e ftohtë dhe kripën. Shtoni vezën, ajkën, qumështin me maja. Ngjisheni.

Këshillë: Duhet të merrni një brumë elastik.
4 ✓

Lëreni të vijë i mbuluar për 1 orë.

Këshillë: Dyfishon vëllimin.
5 ✓

Hapeni, lyeni me masën e ftohur të kërpudhave, spërkateni me djathë dhe paloseni. (Nga lart poshtë, nga poshtë lart).

Këshillë: Kërpudhat e mbyllura midis shtresave japin shijen shpërthyese.
6 ✓

Lëreni të pushojë pak, pastaj hapeni me trashësi një gisht dhe pritini pogaçet.

Këshillë: Pudrosni formën me miell.
7 ✓

Vendosini në tavë dhe lyejini me vezë. Piqini në 180°C për 20-25 minuta.

Këshillë: Derisa të marrin ngjyrë të artë.
8 ✓

Ftohini në tel.

Këshillë: Të freskëta janë më të mirat.

Pyetjet e shpeshta

Brumi u lag nga kërpudhat.
Kërpudhat duhen skuqur para pjekjes derisa të shterojë gjithë lëngu. Nëse i hidhni të lagështa në brumë, ato e qullosin atë.

Përbërësit

  • 500 g Miell gruri
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 200 g Gjalpë (i ftohtë)
  • 200 g Ajkë
  • 25 g Maja e freskët
  • 1 lugë çaji Sheqer
  • 100 ml Qumësht i vakët
  • 1 kokërr Vezë
  • 150 g Kërpudha (shampinjon)
  • 100 g Djathë i grirë (p.sh. Kaçkavall)
  • 2 thelbi Hudhër
  • 1 lugë gjelle Vaj
  • 1 kokërr Vezë (për lyerje)