Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pjatancë Gyros me pulë të pjekur, perime të freskëta, salcë xaxiqi dhe patate të skuqura
Pjatancë e freskët dhe autentike greke Gyros me pulë të marinuar, djathë feta, salcë xaxiqi dhe patate të skuqura

Pjatancë Gyros

Autori: Flavelo
Pjatanca Gyros është festa e lirisë: këtu nuk ju kufizon forma e pites, çdo shije mund të shijohet veçmas dhe së bashku. Çelësi është cilësia e përbërësve: korja pikante e mishit, kremoziteti i xaxiqit dhe freskia e perimeve. Kalciumi dhe acidet në marinadën me kos punojnë së bashku për të relaksuar fibrat e mishit, duke dhënë një rezultat të lëngshëm dhe të butë.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 850 kcal
🌍 Kuzhina Greke

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan
  • Rende (për kastravecin)
  • Tas përzierjeje
  • Tepsi (nëse patatet piqen në furrë)

Alergjenët

⚠️ Qumësht
⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Përzieni marinadën: gjysmën e kosit, vajin, lëngun e limonit, hudhrën e shtypur, rigonin, paprikën, kripën, piperin. Hidhni mishin e prerë në rripa dhe lëreni të pushojë.

Këshillë: Kofsha e pulës është më e yndyrshme dhe më e shijshme se gjoksi, e duron më mirë pjekjen pa u tharë.
2 ✓

Përgatisni xaxiqin: grini kastravecin në rende, kriposeni, lëreni të pushojë, pastaj shtrydheni plotësisht. Përzieni me kosin e mbetur, pak hudhër dhe vaj.

Këshillë: Sa më i thatë kastraveci, aq më kremoze salca.
3 ✓

Skuqni patatet derisa të marrin ngjyrë të artë në vaj të nxehtë ose në furrë.

Këshillë: Nëse i piqni në furrë, përziejini me pak vaj për krokanci.
4 ✓

Piqeni mishin në një tigan të nxehtë. Lëreni të skuqet mirë nga njëra anë para se ta ktheni.

Këshillë: Karamelizimi i sipërfaqes jep shijen karakteristike "gyros".
5 ✓

Ngrohni piten, priteni në feta. Rregulloni në pjatë mishin, patatet, perimet, piten, thërrmoni djathin feta dhe shërbejeni me xaxiqi.

Këshillë: Para se ta shërbeni, hidhni një majë luge rigon të thërrmuar për aromë.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë xaxiqi i ujshëm?
Kastraveci pas grirjes duhet kripur dhe pas 10 minutash të shtrydhet mirë. Kripa nxjerr ujin nga perimet, i cili nëse mbetet brenda, hollon kosin.
Si bëhet gjoksi i pulës i lëngshëm?
Skuqja e shpejtë në temperaturë të lartë krijon një kore që mban lagështinë brenda.

Përbërësit

  • 300 g Fileto kofshë pule (pa lëkurë)
  • 150 g Kos grek (10% yndyrë)
  • 3 thelpi Hudhër
  • 20 ml Lëng limoni
  • 3 ml Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Rigon i thatë
  • 1 lugë çaji Paprika e tymosur
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi i bluar
  • 2 copë Domate
  • 1 copë Kastravec
  • 1 kokërr Qepë e kuqe
  • 100 g Djathë feta
  • 2 copë Pita
  • 200 g Patate të skuqura (të gatshme)