Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza Kenyan Nyama Choma e servirur
Mish i pjekur tradicional kenian mbi brumë pice

Pizza Kenyan Nyama Choma

Autori: Flavelo
Në gjuhën suahili 'Nyama Choma' do të thotë mish i pjekur në zgarë, që është ushqimi kombëtar i Kenias. Shija e tymosur e mishit të pjekur në qymyr, tekstura më e fortë dhe karakteristike e dhisë apo viçit takohet këtu me picën italiane. Kjo pjatë feston gëzimin e të ngrënit së bashku, me shije të thjeshta por të forta.
🕒 Përgatitja 1 orë 15 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 1 orë 30 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 750 kcal
🌍 Kuzhina Afrikane / Fusion

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Zgarë ose tigan zgare
  • Pllakë pjekjeje
  • Thikë

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Përgatitni brumin dhe lëreni të vijë për 1 orë.

Këshillë: Strukturën e brumit e jep rrjeta e glutenit, të cilën pushimi dhe ardhja e bëjnë të hapshme.
2 ✓

Mishin priteni në kafshata të vogla, rrotullojeni në erëza dhe vaj, pastaj piqeni në zgarë derisa të kuqet.

Këshillë: Copat e vogla piqen në sipërfaqe më të madhe (më shumë reaksion Maillard), kështu bëhen më të shijshme.
3 ✓

Hapeni brumin, lyeni me domate, hidhni djathin, mishin dhe qepën e prerë në feta.

Këshillë: Qepën priteni hollë, që edhe gjatë kohës së shkurtër të pjekjes të zbutet dhe të ëmbëlsohet.
4 ✓

Piqeni në 220°C për 12-15 minuta.

Këshillë: Vëzhgoni anën e brumit: nëse është e artë dhe kërcet kur e godisni, atëherë është gati.
5 ✓

Kur ta shërbeni, hidhni sipër koriandër të freskët.

Këshillë: Freskia citrike e koriandrit balancon rëndesën e mishit.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë mishi të përdor?
Tradicionalisht përdoret mishi i dhisë, i cili është më i thatë dhe më i shijshëm, por edhe me mish viçi më të yndyrshëm bëhet e shkëlqyer.
Nga se bëhet me shije tymi në furrë?
Përdorni spec të kuq të tymosur për erëza, nëse nuk mund ta piqni në qymyr.

Përbërësit

  • 300 g Miell pice
  • 200 ml Ujë
  • 10 g Maja
  • 5 g Kripë
  • 200 g Mish viçi ose dhie (i prerë në kubikë të vegjël)
  • 150 ml Salcë domatesh
  • 150 g Djathë Mocarela
  • 1 kokërr Qepë
  • 1 tufë Koriandër i freskët
  • 1 lugë çaji Përzierje erëzash (kripë, piper, pluhur hudhre)
  • 2 lugë gjelle Vaj