- Pse qulloset brumi nga ananasi?
- Ananasi lëshon shumë lëng. Përdorni ananas të freskët, ose nëse përdorni konservë, kullojeni shumë mirë dhe thithjani lëngun me letër kuzhine para pjekjes.
- Çfarë proshute shkon me të?
- Proshuta e zier është klasike, por me tul të tymosur ose proshutë pastërma bëhet edhe më interesante.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza Hawaii
Edhe pse emri është ekzotik, pica Hawaii vjen nga Kanadaja, shpikje e Sam Panopoulos nga viti 1962. Kjo është një nga picat më të diskutueshme në botë, edhe pse logjika kulinare (e kripur + e ëmbël) funksionon në mënyrë të përsosur në të. Kripësia e proshutës dhe ëmbëlsia acidike e ananasit janë një kontrast klasik, që i plotësuar me yndyrën e djathit të pjekur rezulton në një kafshatë të ekuilibruar dhe emocionuese. Duajeni ose urreheni, por kjo është një ikonë gastronomike.
Përbërësit
500
g
Miell pice
300
ml
Ujë i vakët
7
g
Maja e thatë
1
lugë çaji
Kripë
3
ml
Vaj ulliri
200
ml
Salcë domatesh
200
g
Proshutë e zier (cilësi e mirë)
200
g
Ananas (konservë ose i freskët, i prerë)
200
g
Djathë mocarela
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Kulluese - për kullimin e ananasit
- Tavë
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Përgatitni brumin: përzieni miellin, kripën, majanë. Shtoni ujin dhe vajin, pastaj ngjisheni për 10 minuta derisa të bëhet i lëmuar.
Këshillë: Sekreti i brumit elastik është krijimi i strukturës së proteinave (Rrjeta e glutenit).
2
✓
Lëreni të vijë i mbuluar në vend të ngrohtë për rreth 1 orë, derisa të dyfishohet.
Këshillë: Gjatë ardhjes shija e brumit pasurohet.
3
✓
Ndërkohë kulloni ananasin, dhe me letër kuzhine thithni lagështinë. Priteni proshutën në kubikë ose shirita.
Këshillë: Heqja e lagështisë është kritike që sheqeri të mund të karamelizohet në furrë (Karamelizimi).
4
✓
Ngroheni furrën në 220°C. Hapeni brumin.
Këshillë: Mbi brumë të hollë përbërësit ndjehen më mirë.
5
✓
Lyeni me salcë domatesh, hidhni sipër mocarelën e grirë.
Këshillë: Djathi nën përbërës mbron më mirë brumin.
6
✓
Shpërndani sipër proshutën dhe copat e ananasit.
Këshillë: Hidheni njëtrajtshëm, që në çdo kafshatë të ketë edhe të ëmbël edhe të kripur.
7
✓
Piqeni për 12-15 minuta, derisa djathi të jetë i rrjedhshëm dhe anët e ananasit të fillojnë të nxihen.
Këshillë: Shija e ananasit të nxirë është më e thellë, më pak e thartë.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 g Miell pice
- 300 ml Ujë i vakët
- 7 g Maja e thatë
- 1 lugë çaji Kripë
- 3 ml Vaj ulliri
- 200 ml Salcë domatesh
- 200 g Proshutë e zier (cilësi e mirë)
- 200 g Ananas (konservë ose i freskët, i prerë)
- 200 g Djathë mocarela