- Pse është e qullët mesi i picës?
- Domatja e freskët dhe feta lëshojnë ujë gjatë pjekjes. Pas prerjes së domates thithni lagështinë me letër kuzhine!
- U bë shumë e kripur, çfarë gabova?
- Feta dhe ullinjtë janë shumë të kripur. Në këtë rast mos i hidhni kripë salcës së domates veçmas.
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Pizza Greca
Pizza Greca është një hibrid interesant gastronomik, i cili lindi në piceritë e emigrantëve grekë në Amerikë. Karakteristikë e saj është se shpesh piqet në tigan, kështu brumi më shumë skuqet në vaj sesa piqet në furrë, gjë që rezulton në një lloj konsistence 'si fokaçe'. Sjellja e djathit feta në nxehtësi është krejt ndryshe nga mocarela: nuk shkrihet, por zbutet duke u bërë i thërrmueshëm, duke i dhënë kontrast të kripur domates së ëmbël.
Përbërësit
1
porcion
Brumë pice (i ardhur)
150
ml
Salcë domatesh
150
g
Djathë Feta
50
g
Ullinj Kalamata (pa bërthamë)
2
copë
Domate
1
lugë çaji
Rigon i thatë
2
lugë gjelle
Vaj ulliri
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tavë ose tigan gize
- Thikë
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Hapeni brumin dhe vendoseni në një tavë të lyer me vaj. Lyeni me salcën e domates.
Këshillë: Në fundin e tavës me vaj brumi 'skuqet duke u pjekur', gjë që rezulton në një bazë më krokante sesa në sipërfaqe të miellosur.
2
✓
Pritini domatet në feta dhe lërini në letër kuzhine për pak minuta, që të largohet lagështia e tepërt.
Këshillë: Uji që del nga qelizat kthehet në avull dhe do ta qulloste brumin nëse nuk e thithni më parë.
3
✓
Hidhni mbi brumë djathin feta të thërrmuar, ullinjtë dhe fetat e domates. Spërkateni me rigon.
Këshillë: Fetën nuk keni pse ta grini, copat më të mëdha e ruajnë më mirë konsistencën dhe shijen e tyre.
4
✓
Piqeni në 220-250°C për rreth 15 minuta, derisa ana e brumit të marrë ngjyrë të artë.
Këshillë: Temperatura e lartë është e nevojshme për rritjen e menjëhershme të vëllimit të brumit (oven spring) dhe për reaksionin Maillard (pjekjen).
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 1 porcion Brumë pice (i ardhur)
- 150 ml Salcë domatesh
- 150 g Djathë Feta
- 50 g Ullinj Kalamata (pa bërthamë)
- 2 copë Domate
- 1 lugë çaji Rigon i thatë
- 2 lugë gjelle Vaj ulliri