Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza Finlandese me mish dreri, ajkë dhe qepë të kuqe
Specialitet nordik me bazë ajke dhe shije pylli

Pizza Finlandese

Autori: Flavelo
Kjo picë lindi në vitin 2008 nga një skandal diplomatik kulinar, kur italianët përçmuan kuzhinën finlandeze. Si përgjigje, finlandezët krijuan 'Pizza Berlusconi'-n, e cila fitoi kampionatin botëror. Sekreti është mishi i tymosur i drerit, qepa e kuqe dhe shija e tokës e kërpudhave chanterelle, që funksionon çuditërisht mirë mbi brumin e thekur prej thekre. Salcën e domates këtu e harrojmë: baza me ajkë i thekson më mirë shijet veriore.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 780 kcal
🌍 Kuzhina Fusion Finlandeze-Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Gur pjekjeje ose tavë e nxehtë: Thelbësore për bazën krokante.
  • Letër pjekjeje: Për lëvizje më të lehtë.

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Ndizeni furrën në maksimum (250°C+), dhe vendosni tavën ose gurin e picës të ngrohet.

Këshillë: Sipërfaqja e nxehtë e godet brumin, gjë që bën që flluskat në të të rriten papritur – kështu anët bëhen me ajër.
2 ✓

Hapeni brumin me dorë. Mos përdorni okllai, sepse ajo nxjerr ajrin nga brumi.

Këshillë: Lëreni anën më të trashë (kornizë).
3 ✓

Lyeni brumin me ajkë, hidhni sipër mocarelën.

Këshillë: Baza me ajkë është më e yndyrshme se domatja, prandaj lyeni hollë që të mos qulloset brumi.
4 ✓

Vendosni sipër qepën e kuqe të prerë hollë si fije floku dhe mishin/kërpudhat e copëtuara.

Këshillë: Qepën ia vlen ta fshihni pak nën djathë ose midis tij, që të mos digjet nga nxehtësia e lartë, por të avullohet.
5 ✓

Rrëshqiteni mbi gurin/tavën e nxehtë dhe piqeni për 8-10 minuta, derisa anët të bëhen me flluska dhe kafe.

Këshillë: Vëzhgojeni vazhdimisht, nga nxehtësia e lartë mund të digjet papritur!
6 ✓

Pas pjekjes hidhni menjëherë trumzë të freskët dhe spërkateni me pak vaj.

Këshillë: Avulli i nxehtë nxjerr aromën e erëzave.

Pyetjet e shpeshta

Ku mund të gjej mish dreri?
Është e vështirë të gjendet. Zëvendësojeni me proshutë dreri të tymosur cilësore ose mish viçi të tymosur të prerë hollë (pastrami).
Pse brumi është me thekër?
Baza e kulturës së bukës finlandeze është thekra. I jep shije më të dendur dhe karakteristike sesa mielli i thjeshtë i grurit.

Përbërësit

  • 250 g Brumë pice (mundësisht me 10-20% miell thekre)
  • 100 g Crème fraîche ose ajkë e yndyrshme
  • 150 g Djathë Mocarela (i grirë)
  • 80 g Mish dreri i tymosur (ose proshutë e tymosur)
  • 1 kokërr Qepë e kuqe
  • 50 g Kërpudha chanterelle (opsionale, por autentike)
  • 1 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 majë luge Trumzë e freskët