Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pica e stilit turkmen e servirur me salcë domatesh vendase
Pica me salcë domatesh vendase sipas recetës tradicionale

Pizza e stilit turkmen (me salcë domatesh vendase)

Autori: Flavelo
Në tokat me diell të Turkmenistanit domatet piqen të ëmbla dhe me tul. Kjo picë kthehet te bazat: qëllimi nuk është grumbullimi i përbërësve, por përgatitja e një salce domatesh shtëpie të përsosur, pikante, që i jep shpirtin picës. Erëzat lokale e bëjnë unike.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 800 kcal
🌍 Kuzhina Aziatike

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan për salcën
  • Tavë
  • Lugë druri

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Pritini domatet në kubikë të vegjël. Në një tigan nxehni vajin, hidhni hudhrën e shtypur, pastaj domaten.

Këshillë: Hudhrën mos e digjni, vetëm skuqeni lehtë në vaj.
2 ✓

Ziejeni në zjarr mesatar për 10-15 minuta, derisa lëngu të shterojë dhe të merrni një salcë të trashë. Shtoni erëzat.

Këshillë: Salca e trashë është sekreti që brumi të mos qulllet (zvogëlimi i përmbajtjes së ujit).
3 ✓

Ngroheni furrën paraprakisht në 220°C.

Këshillë: Ndërsa salca zien, furra nxehet.
4 ✓

Lyeni brumin me salcën e ftohur, spërkateni me djathë.

Këshillë: Mos e lyeni kurrë salcën e nxehtë mbi brumin e papjekur, sepse e 'gatuan' dhe e bën sipërfaqen ngjitëse para pjekjes.
5 ✓

Piqeni për 12-15 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.

Këshillë: Djathi dhe salca piqen së bashku.
6 ✓

Kur ta shërbeni, spërkateni me koriandër të freskët.

Këshillë: Erëza e freskët jep ngjyrë dhe aromë.

Pyetjet e shpeshta

Pse duhet ta ziej salcën?
Domatja e gjallë do të ishte shumë e ujshme. Me zierje e trashim (reduktim) dhe përqendrojmë shijet.
A mund të përdor domate konservë?
Në dimër po, por në verë shija e domates së freskët është e paçmueshme.

Përbërësit

  • 1 copë Brumë pice
  • 4 copë Domate të pjekura
  • 3 thelpi Hudhur
  • 20 ml Vaj ulliri
  • 2 lugë çaji Erëza lindore (qimnon, koriandër)
  • 150 g Djathë Mocarela
  • 5 g Koriandër i freskët