Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza Cilentana me mozzarella di Bufala dhe djathë provolone
Tradita e jugut të Italisë me salcë të gatuar dhe djathëra të zgjedhur.

Pizza Cilentana

Autori: Flavelo
Parku Kombëtar i Cilentës në pjesën jugore të Italisë është djepi i dietës mesdhetare. Veçantia e Pizza Cilentana është se salca e domates shpesh është e gatuar (tip ragu), dhe kombinimi i djathërave (mocarela bualli dhe provolone) i jep karakterin. Brumi është rustik, me buzë më të trasha se ai napolitan, dhe është krenaria e vendasve.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 560 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Gur pice ose tepsi

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën paraprakisht në 250°C. Mocarelën e buallit priteni në feta dhe kullojeni mirë.

Këshillë: Uji është armiku i picës. Kullimi (heqja e ujit) siguron brumin krokant.
2 ✓

Hapeni brumin, lyeni me salcën. Hidhni sipër djathin provolone të grirë.

Këshillë: Provolone është djathë më me karakter, më i stazhonuar, që i jep thellësi shije pjatës.
3 ✓

Vendosni sipër mocarelën, spërkateni me rigon. Piqeni për 10-12 minuta.

Këshillë: Në temperaturë të lartë brumi piqet menjëherë, brenda mbetet i butë.
4 ✓

Kur ta shërbeni, borziloku i freskët dhe vaji i ullirit e bëjnë të plotë.

Këshillë: Borziloku nxihet nën efektin e nxehtësisë (oksidimi), prandaj vendoseni gjithmonë në fund.

Pyetjet e shpeshta

Pse laget brumi nga mocarela e buallit?
Mocarela e buallit përmban shumë hirrë. Priteni në feta dhe lëreni në kullesë të kullojë të paktën 30 minuta para përdorimit.

Përbërësit

  • 500 g Brumë pice
  • 200 ml Salcë e dendur domatesh
  • 200 g Mozzarella di Bufala (Mocarela bualli)
  • 100 g Djathë Provolone (i grirë)
  • 10 g Borzilok i freskët
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Rigoni i thatë