Pesto kremoze me arra e servirur Pesto kremoze me arra Salcë me qepë të karamelizuara e shërbyer me bukë të freskët Salcë me qepë të karamelizuara Caldo de Res, supë meksikane me mish viçi dhe perime Caldo de Res Salcë susami me portokall dhe limon e servirur Salcë susami me portokall dhe limon Salsiçe të pjekura të shërbyera mbi lakër turshi Salsiçe të pjekura me lakër turshi të zier Bicol Express me fruta deti, shërbyer me koriandër të freskët dhe garniturë orizi Bicol Express me fruta deti Roti Prata bukë e sheshtë singaporiane e sapopjekur Roti Prata Pizza ai Fiori di Zucca me lule kungulli dhe rikota Pizza ai Fiori di Zucca Salcë Çedër me birrë dhe hudhër e servirur Salcë Çedër me birrë dhe hudhër Rizoto me perime e shërbyer me majdanoz të freskët Rizoto me perime Tofu i skuqur i shërbyer me perime, speca shumëngjyrësh dhe fara susami Tofu i skuqur me perime Oriz me rrush të thatë i servirur Oriz me rrush të thatë Kofshë pule BBQ të pjekura në furrë, shërbyer me patate të pjekura Kofshë pule bbq Pogaçe me lakër dhe djathë e servirur Pogaçe me Lakër dhe Djathë Scone me manaferra e servirur Scone me manaferra Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall Pesto kremoze me arra e servirur Pesto kremoze me arra Salcë me qepë të karamelizuara e shërbyer me bukë të freskët Salcë me qepë të karamelizuara Caldo de Res, supë meksikane me mish viçi dhe perime Caldo de Res Salcë susami me portokall dhe limon e servirur Salcë susami me portokall dhe limon Salsiçe të pjekura të shërbyera mbi lakër turshi Salsiçe të pjekura me lakër turshi të zier Bicol Express me fruta deti, shërbyer me koriandër të freskët dhe garniturë orizi Bicol Express me fruta deti Roti Prata bukë e sheshtë singaporiane e sapopjekur Roti Prata Pizza ai Fiori di Zucca me lule kungulli dhe rikota Pizza ai Fiori di Zucca Salcë Çedër me birrë dhe hudhër e servirur Salcë Çedër me birrë dhe hudhër Rizoto me perime e shërbyer me majdanoz të freskët Rizoto me perime Tofu i skuqur i shërbyer me perime, speca shumëngjyrësh dhe fara susami Tofu i skuqur me perime Oriz me rrush të thatë i servirur Oriz me rrush të thatë Kofshë pule BBQ të pjekura në furrë, shërbyer me patate të pjekura Kofshë pule bbq Pogaçe me lakër dhe djathë e servirur Pogaçe me Lakër dhe Djathë Scone me manaferra e servirur Scone me manaferra Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall
Pica Pepperoni me krodhë të mbushur e servirur
Picë pepperoni me krodhë të mbushur me djathë të shkrirë dhe salcë domatesh

Pica pepperoni me krodhë të mbushur

Autori: Flavelo
Pica me krodhë të mbushur (Stuffed Crust) është kulmi i evolucionit të picës amerikane. Këtu nuk synojmë brumin e hollë, krokant italian, por një strukturë më të butë, si bukë, që është e aftë të mbajë brenda djathin e shkrirë. Truku qëndron te palosja e brumit dhe përmbajtja e yndyrës në djathë: brumi duhet të jetë mjaft elastik që të mos çahet gjatë pjekjes.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 1 orë 30 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 850 kcal
🌍 Kuzhina Italiane-Amerikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tavë pjekjeje: Për picën.
  • Pecetë kuzhine: Për mbulimin e brumit.

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Aktivizoni majanë në ujin e vakët me sheqer.

Këshillë: Nëse nuk bën shkumë brenda 10 minutash, majaja nuk është aktive, filloni nga e para.
2 ✓

Ngjisheni me miellin, kripën, vajin. Përgatisni brumë elastik dhe lëreni të dyfishohet (rreth 1 orë).

Këshillë: Ngjeshja e bën brumin të hapshëm pa u grisur (Zhvillimi i glutenit).
3 ✓

Hapni brumin më të madh se tava. Në anët vendosni rreth e qark shkopinjtë e djathit. Paloseni brumin sipër dhe shtypeni fort.

Këshillë: Mbyllja është më e rëndësishmja, ndryshe djathi rrjedh në tavë.
4 ✓

Lyeni me salcë, hidhni djathë, erëza, parmixhan dhe pepperoni.

Këshillë: Mozzarella të ketë përmbajtje të ulët lagështie, që të mos qullosë picën.
5 ✓

Piqeni në 220°C për 12-15 minuta, derisa djathi të flluskojë.

Këshillë: Furra e nxehtë është thelbësore për fryrjen e menjëhershme të brumit dhe skuqjen e djathit.

Pyetjet e shpeshta

Pse nuk erdhi brumi?
Ose uji ishte tepër i nxehtë (vrau majanë), ose vendi tepër i ftohtë. Majaja është më aktive mes 30-40°C.

Përbërësit

  • 500 g Miell i imët (ose miell pice)
  • 7 g Maja e thatë
  • 300 ml Ujë i vakët
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 lugë çaji Sheqer
  • 3 ml Vaj ulliri
  • 200 g Salcë domatesh
  • 250 g Djathë Mozzarella (i grirë)
  • 100 g Feta Pepperoni
  • 30 g Parmixhan i grirë
  • 1 lugë çaji Rigon i thatë, borzilok
  • 1 lugë çaji Pluhur hudhre
  • 150 g Djathë kaçkavall (i prerë në shkopinj, për anët)