Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pica alla Zucca me kungull të pjekur dhe mocarela
Picë italiane me kungull, mocarela dhe sherbelë

Pica alla Zucca

Autori: Flavelo
Dhurata vjeshtore e Italisë së Veriut është kjo picë. Ëmbëlsia natyrale e kungullit karamelizohet gjatë pjekjes, me të cilën shkojnë në mënyrë të përsosur djathërat e kripur (që më munguan nga receta, ndaj ishte detyra ime profesionale t'i zëvendësoja për një përvojë harmonike të shijes). Kjo nuk është picë ëmbëlsirë, por një pjatë kryesore e rafinuar, e ëmbël dhe e kripur.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Gur pice ose tavë pjekjeje
  • Lugë për lyerje

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Ngrohni furrën në 220°C. Purenë e kungullit aromatizojeni me kripë, piper, ndoshta pak arrëmyshk.

Këshillë: Kungulli është i ëmbël, erëzat e sjellin në ekuilibër. (Kontrast shijeje).
2 ✓

Hapeni brumin, lyejeni me pure, si të ishte salcë domatesh.

Këshillë: Lyejeni në shtresë të hollë, që brumi të mund të piqet poshtë saj.
3 ✓

Spërkateni me mocarela dhe gjethet e sherbelës.

Këshillë: Yndyra (djathi) është e nevojshme që karotenoidet dhe vitaminat në kungull të përthithen, dhe të jetë e shijshme.
4 ✓

Stërkateni me vaj dhe piqeni për 12-15 minuta, derisa buza të bëhet e artë.

Këshillë: Për shkak të përmbajtjes së sheqerit në kungull, buza mund të nxihet më shpejt (karamelizimi), kujdes mos e digjni!

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë brumi i ujshëm?
Pureja e kungullit ka përmbajtje të lartë uji. Përdorni pure të gatuar trashë ose të bërë nga kungulli i pjekur.
Me çfarë mund ta përmirësoj?
Disa pika vaj farash kungulli në fund bëjnë mrekulli!

Përbërësit

  • 300 g Brumë pice
  • 200 g Pure kungulli (e trashë, me erëza)
  • 150 g Djathë Mocarela (shtesë profesionale)
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 majë luge Kripë dhe piper
  • 1 degë Sherbelë e freskët (opsionale)