- Çfarë mishi të blej?
- Më i miri është ribeye me damarë dhjami, por edhe filetoja është e mirë. E rëndësishme është të ketë yndyrë dhe të mund ta prisni shumë hollë.
- Në vend të salcës së bardhë?
- Mund të përdorni ajkë me hudhër ose djathë kremoz si bazë.
Tas "Buddha" vegan me kërpudha
Focaccia me mjedër dhe maskarpone
Hamburger me mish pule pikant
Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje
Salcë pikante me portokall dhe lime
Burger me djathë blu
Pica Havai me proshutë të tymosur
Omusubi me kërpudha miso
Shish Qebap
Tortë me gjizë dhe limon
Ajiaco me Pulë
Punç me tekila dhe portokall
Krahë pule me mjaltë dhe mustardë
Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri
Tas buda me panxhar dhe kuinoa
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Tas "Buddha" vegan me kërpudha
Focaccia me mjedër dhe maskarpone
Hamburger me mish pule pikant
Strudel me dardhë dhe fara lulëkuqeje
Salcë pikante me portokall dhe lime
Burger me djathë blu
Pica Havai me proshutë të tymosur
Omusubi me kërpudha miso
Shish Qebap
Tortë me gjizë dhe limon
Ajiaco me Pulë
Punç me tekila dhe portokall
Krahë pule me mjaltë dhe mustardë
Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri
Tas buda me panxhar dhe kuinoa
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Philly Cheesesteak Pizza
Sanduiçi i preferuar i punëtorëve të Filadelfias është shndërruar në picë. Receta origjinale përmban mish viçi (ribeye) të prerë hollë e me lëng, qepë dhe speca të skuqur, si dhe djathë të shkrirë (shpesh Provolone). Kjo picë nuk ka të bëjë me salcën e domates, por me lëngun e mishit dhe bazën e bardhë kremoze me hudhër, që bashkon mbushjet e pasura. Një garues i vërtetë i peshave të rënda.
Përbërësit
1
porcion
Brumë pice
150
ml
Beshamel me hudhër ose bazë ajke
200
g
Mish viçi (ribeye ose fileto, prerë hollë)
200
g
Djathë Mozzarella
100
g
Djathë Provolone (feta)
100
g
Spec i gjelbër (i prerë në shirita)
1
copë
Qepë (e prerë në feta)
1
lugë gjelle
Vaj për skuqje
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tigan për përgatitjen e mishit dhe perimeve
- Thikë e mprehtë për prerjen e mishit
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Përgatisni mbushjen: në një tigan të nxehtë, me pak vaj skuqni qepën dhe specin derisa të zbuten pak. Hiqini mënjanë.
Këshillë: Mos i skuqni plotësisht, do të vazhdojnë të piqen në furrë.
2
✓
Në të njëjtin tigan skuqni shpejt mishin e viçit të prerë hollë, të kriposur dhe piperosur (rreth 1 minutë).
Këshillë: Tigani duhet të jetë shumë i nxehtë! Vetëm sa të marrë ngjyrë, mos e thani. [Trajtimi i shpejtë termik ruan lëngështinë.]
3
✓
Ngroheni furrën paraprakisht në 220°C. Hapeni brumin, vendoseni në tepsi.
Këshillë: Lini një buzë më të trashë që të mbajë mbushjen e lëngshme.
4
✓
Lyeni brumin me salcën e bardhë. Hidhni sipër gjysmën e mocarelës.
Këshillë: Djathi duhet edhe poshtë, për të mbrojtur brumin nga njomja.
5
✓
Shpërndani sipër mishin, qepën dhe specin. Mbulojini me fetat e djathit Provolone.
Këshillë: Provolone jep atë shijen karakteristike, pak pikante dhe të matur, që është shenja dalluese e sanduiçit Philly.
6
✓
Piqeni për 12-15 minuta, derisa djathi të jetë i lëngshëm dhe ngjyrë kafe e artë.
Këshillë: Është gati kur Provolone të jetë shkrirë plotësisht mbi mish.
7
✓
Lëreni të pushojë për 5 minuta para se ta shërbeni.
Këshillë: Është shumë e ngopshme, priteni në feta më të vogla!
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 1 porcion Brumë pice
- 150 ml Beshamel me hudhër ose bazë ajke
- 200 g Mish viçi (ribeye ose fileto, prerë hollë)
- 200 g Djathë Mozzarella
- 100 g Djathë Provolone (feta)
- 100 g Spec i gjelbër (i prerë në shirita)
- 1 copë Qepë (e prerë në feta)
- 1 lugë gjelle Vaj për skuqje