- Pse doli çokollata mat dhe me njolla?
- E keni mbinxehur ose ka hyrë ujë. Struktura kristalore e gjalpit të kakaos në çokollatë është e ndjeshme ndaj nxehtësisë.
Burger i stilit meksikan
Gjellë viçi (Pörkölt)
Bonbone me marcipan
Patë e pjekur me mbushje sherbele
Gofre me Aragostë
Magnum mint
Pizza ai Fiori di Basilico
Scone me fara luledielli
Pita me Perime
Chutney me mango, kanellë dhe verë të kuqe
Tas Buda me Kuinoa, Avokado dhe Lajm
Salcë domatesh me xhinxher e ëmbël dhe e thartë
Kaneloni me shparguj dhe rikota
Bukë Naan me gorgonzola
Pije freskuese me portokall
Tortë me gjizë dhe çokollatë
Tortë klasike me fara lulëkuqe
Mufin me mollë dhe çokollatë
Hamburger me Pulë të Skuqur
Supë thjerrëzash me perime
Burger i stilit meksikan
Gjellë viçi (Pörkölt)
Bonbone me marcipan
Patë e pjekur me mbushje sherbele
Gofre me Aragostë
Magnum mint
Pizza ai Fiori di Basilico
Scone me fara luledielli
Pita me Perime
Chutney me mango, kanellë dhe verë të kuqe
Tas Buda me Kuinoa, Avokado dhe Lajm
Salcë domatesh me xhinxher e ëmbël dhe e thartë
Kaneloni me shparguj dhe rikota
Bukë Naan me gorgonzola
Pije freskuese me portokall
Tortë me gjizë dhe çokollatë
Tortë klasike me fara lulëkuqe
Mufin me mollë dhe çokollatë
Hamburger me Pulë të Skuqur
Supë thjerrëzash me perime
Bonbone me marcipan
Bërja e bonboneve në shtëpi nuk është magji, por një veprim i ndjeshëm ndaj temperaturës. Çokollata bëhet kërcitëse dhe e shkëlqyeshme nëse 'temperohet' siç duhet (ose të paktën shkrihet me kujdes). Mbushja me bajame dhe ajkë siguron brendësinë e butë.
Përbërësit
200
g
Çokollatë e zezë cilësore
150
g
Masë marcipani e vërtetë
50
ml
Ajkë/Pana
50
g
Bajame të bluara (të pjekura)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Formë silikoni për bonbone
- Furçë
- Tas rezistent ndaj nxehtësisë (për banjo mari)
Alergjenët
Qumësht
Bajame (Arrore)
Përgatitja
1
✓
Shkrini dy të tretat e çokollatës në banjo mari (ose me kujdes në mikrovalë), pastaj hiqeni dhe përzieni pjesën e mbetur derisa të shkrihet.
Këshillë: Ky është 'temperimi i rremë': çokollata e ftohtë ftoh atë të shkrirën në temperaturën e duhur, kështu struktura kristalore do të jetë më e mirë.
2
✓
Lyeni formën e bonboneve me çokollatë (me furçë ose duke e derdhur), goditeni lehtë mbi banak (që të dalë ajri), pastaj futeni në frigorifer të ngurtësohet.
Këshillë: Nëse mbeten flluska në çokollatë, muri i bonbones do të ketë vrima.
3
✓
Grini marcipanin dhe ngjisheni me ajkën dhe bajamet e pjekura. Nëse është shumë ngjitëse, shtoni më shumë bajame.
Këshillë: Bajamet e pjekura kanë shije shumë më intensive se ato të papjekura.
4
✓
Mbushni gropat me masën e marcipanit, por lini 1-2 mm vend në krye për mbylljen.
Këshillë: Nëse i mbushni tepër, nuk mund t'i mbyllni dhe mbushja do të rrjedhë.
5
✓
Mbulojini bonbonet me çokollatën e mbetur të shkrirë (kjo do të jetë baza). Ftohini plotësisht (rreth 1 orë), pastaj nxirrini me kujdes nga forma.
Këshillë: Çokollata tkurret pak gjatë ftohjes, prandaj do të dalë nga forma. Nëse nuk del, futeni edhe për 10 minuta.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 200 g Çokollatë e zezë cilësore
- 150 g Masë marcipani e vërtetë
- 50 ml Ajkë/Pana
- 50 g Bajame të bluara (të pjekura)