Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Petulla Maple Doughnut e servirur me krem shurupi panje
Petull e butë e lyer me krem shurupi panje

Petulla me shurup panje

Autori: Flavelo
Një klasike e vërtetë kanadeze, ku petulla nuk është vetëm një ëmbëlsirë, por institucion kulturor. Brumi i butë dhe i ajrosur me maja (yeast doughnut) në vetvete nuk është shumë i ëmbël, pikërisht për të mbajtur kurorën: kremin e trashë dhe të mpiksur të shurupit të panjës. Shija prej toke dhe karameli e shurupit të panjës e bën këtë petull të pangatërrueshme.
🕒 Përgatitja 1 orë 40 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 1 orë 50 minuta
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Kuzhina Amerikane / Kanadeze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i madh
  • Okllai
  • Formë për petulla (me vrimë në mes)
  • Tenxhere e gjerë për skuqje

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Aktivizoni majanë në qumështin e vakët me pak sheqer.

Këshillë: Gjallërimi i majasë tregohet nga shkuma.
2 ✓

Ngjisheni brumin me miellin, sheqerin e mbetur, vezët, kripën dhe në fund gjalpin e butë. Duhet të merrni një brumë të lëmuar dhe elastik.

Këshillë: Gjalpin shtojeni nga fundi i ngjeshjes, që të mos pengojë formimin e rrjetës së glutenit në fillim.
3 ✓

Lëreni të vijë derisa të dyfishohet (rreth 1 orë).

Këshillë: Vjen më mirë në vend të ngrohtë dhe me lagështi.
4 ✓

Hapeni sa një gisht trashësi, prisni petullat (me vrimë në mes). Lërini të vijnë sërish në tryezë për 20-30 minuta.

Këshillë: Vrima në mes nuk është vetëm dizajn: ndihmon pjekjen e njëtrajtshme.
5 ✓

Skuqini në vaj 175°C nga 2 minuta çdo anë, pastaj kullojini.

Këshillë: Përdorni termometër! Nëse është tepër i nxehtë, digjet, nëse i ftohtë, do të thithë vaj.
6 ✓

Për kremin përzieni sheqerin pluhur me shurupin e panjës (dhe pak kripë) derisa të bëhet i lëmuar. Zhytni pjesën e sipërme të petullave të ftohura.

Këshillë: Nëse i zhytni të nxehta, kremi do të rrjedhë. Prisni sa petulla të jetë në temperaturë ambienti.

Pyetjet e shpeshta

Pse nuk u bë 'shirit' anash petullës?
Shiriti (vija e çelët anash) krijohet kur brumi është shumë i lehtë dhe i ajrosur, prandaj noton lart në vaj. Lëreni të vijë më gjatë!
A mund të përdor 'pancake syrup'?
Ju lutem jo. Ai është thjesht shurup misri me aromë. Shijen e shurupit të vërtetë të panjës nuk e zëvendëson asgjë.

Përbërësit

  • 500 g miell
  • 80 g sheqer kristal
  • 7 g maja e thatë
  • 250 ml qumësht i vakët
  • 2 kokrra vezë
  • 50 g gjalpë i butë
  • 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje
  • 1 majë luge kripë
  • 1 l vaj (për skuqje)
  • 150 g sheqer pluhur (për kremin)
  • 80 ml shurup panje origjinal (për kremin)