Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Petulla me glasé karameli
Petulla të buta me glasé të trashë karameli të kripur.

Petulla me karamel

Autori: Flavelo
Petulla është e mrekullueshme në vetvete, por nëse majën e saj e zhytim në karamel qumështi të kripur, atëherë e rrisim nivelin. Kjo recetë është mesatarja e artë midis glasesë kërcitëse të sheqerit dhe salcës së lëngshme: veshja është e butë, 'chewy' (përtypëse), si një karamele e mirë qumështi. Flokëzat e kripës në majë theksojnë shijet e ëmbla.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 2 orë 30 minuta
🍽️ Sasia 12 porsione
🔥 Kalori 390 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas për brumë
  • Tenxhere
  • Spatul
  • Termometër kuzhine

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Përgatisni brumin, lëreni të dyfishohet (1 orë).

Këshillë: E verdha e vezës pa të bardhën e bën brumin më të butë dhe më të shkrifët.
2 ✓

Formoni petullat (me ose pa vrimë), lërini të vijnë sërish.

Këshillë: Petulla me vrimë piqet më njëtrajtësisht.
3 ✓

Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë në kafe.

Këshillë: 2 minuta për çdo anë mjaftojnë.
4 ✓

Përgatisni karamelin: shkrini sheqerin deri në ngjyrë qelibari, hiqeni nga zjarri, përzieni gjalpin dhe kremin pana të nxehtë.

Këshillë: Kujdes, sepse mund të lëshojë avull!
5 ✓

Zieni edhe 1 minutë që të bëhet i lëmuar, pastaj lëreni të ftohet derisa të trashet (rreth konsistencës së mjaltit). Zhytni petullat.

Këshillë: Nëse është shumë i hollë, rrjedh. Nëse është shumë i trashë, nuk përhapet. Temperatura e duhur është rreth 40-50 gradë.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë e zbrazët brenda petulla?
Keni përdorur shumë maja, ose e keni lënë të vijë shumë shpejt. Flluskat e mëdha të gazit u bashkuan në një zgavër të madhe.

Përbërësit

  • 500 g Miell i imët
  • 50 g Sheqer
  • 5 g Kripë
  • 250 ml Qumësht i vakët
  • 25 g Maja e freskët
  • 5 g Gjalpë (i shkrirë)
  • 2 copë Të verdha veze
  • 500 ml Vaj
  • 150 g Sheqer kristal (për karamel)
  • 100 ml Krem pana (i nxehtë)
  • 30 g Gjalpë (për karamel)
  • 1 majë Kripë deti (për spërkatje)