Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Patëllxhan i pjekur me hudhër i shërbyer
Patëllxhan ushqyes dhe i shijshëm me aromë hudhre

Patëllxhan i pjekur me hudhër

Autori: Flavelo
Një pjatë madhështore në thjeshtësinë e saj, që feston transformimin kremoz të patëllxhanit. Nën nxehtësinë e furrës, tuli si sfungjer bëhet i butë si gjalpë dhe thith çdo aromë të vajit të ullirit dhe hudhrës. Lëngu i limonit në fund është thelbësor: kjo 'goditje' acidike zgjon shijet dhe largon ndjesinë e yndyrës. Vetëm me një copë bukë të freskët është një darkë e përsosur.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 30 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Kuzhina Mesdhetare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tavë dhe letër pjekjeje: Për pjekje.
  • Thikë: Për prerje.
  • Furçë: Për lyerje.

Përgatitja

1 ✓

Ngrohni furrën në 200°C. Prisni patëllxhanët përgjysmë për së gjati. Prisni tulin në formë rrjete (pa e çarë lëkurën).

Këshillë: Prerja në rrjetë rrit sipërfaqen ku mund të formohen pjesët e pjekura mirë.
2 ✓

Përzieni vajin me hudhrën e shtypur, kripën, piperin dhe specin djegës. Lyeni mirë sipërfaqet e prera, duke u kujdesur që të hyjë edhe në të çarat.

Këshillë: Patëllxhani sillet si sfungjer: thith menjëherë vajin. Mos i kurseni vajin, kjo e bën kremoz.
3 ✓

Vendosini në tavë me pjesën e prerë lart dhe piqini për 25-30 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe brendësia të jetë plotësisht e butë.

Këshillë: Shtypeni me gisht (me kujdes): nëse kthehet mbrapsht, është ende i papjekur. Nëse mbetet gjurma, është i butë sa duhet.
4 ✓

Nxirrini, spërkatini menjëherë me lëng limoni dhe majdanoz.

Këshillë: Perimet e nxehta e thithin më mirë shijen e limonit.

Pyetjet e shpeshta

Pse duhet prerë patëllxhani?
Që nxehtësia të depërtojë në brendësi dhe vaji aromatik të shkojë thellë.
A është i hidhur patëllxhani?
Llojet moderne rrallë janë të hidhura. Nëse doni të jeni të sigurt, kriposeni pas prerjes, lëreni 20 minuta, pastaj shpëlajeni dhe thajeni.

Përbërësit

  • 2 copë Patëllxhanë mesatarë
  • 4 thelpinj Hudhër
  • 3 lugë gjelle Vaj ulliri ekstra i virgjër
  • 2 lugë gjelle Majdanoz i freskët
  • 2 lugë gjelle Lëng limoni i freskët
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper
  • 0.5 lugë çaji Spec djegës (opsionale)