Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Patate e ëmbël e pjekur me salcë hudhre, e shërbyer me majdanoz të freskët.
Patate e ëmbël e karamelizuar, e balancuar me një salcë të freskët hudhre dhe kosi.

Patate e ëmbël e pjekur me salcë hudhre

Autori: Flavelo
Gjatë pjekjes së patates së ëmbël ndodh një magji: niseshteja brenda shpërbëhet në sheqer, i cili karamelizohet në furrën e nxehtë, duke krijuar atë botë shijesh të thellë, ëmbël-të pjekur, që e duam aq shumë. Këtë ëmbëlsi asgjë nuk e thekson më mirë se një salcë kosi e ftohtë, paksa e thartë e e kripur me hudhur. Kontrasti i të nxehtës me të ftohtën, të ëmblës me të kripurën e bën këtë pjatë gjeniale në thjeshtësinë e saj.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 30 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tavë e madhe
  • Letër pjekjeje
  • Tas i madh përzierës
  • Shtypëse hudhre
  • Dërrasë prerëse, thikë

Alergjenët

⚠️ Soje (në varësi të kosit)
⚠️ Susam

Përgatitja

1 ✓

Ngrohni furrën në 200°C (me ventilator). Qëroni pataten e ëmbël dhe priteni në kubikë të njëjtë rreth 2x2 cm.

Këshillë: Prerja në kubikë rrit sipërfaqen, kështu që mund të karamelizohet në më shumë vende (Reaksioni Maillard).
2 ✓

Në një tas përzieni kubikët e patates me vajin e ullirit, kripën, piperin dhe hudhrën pluhur.

Këshillë: Vaji krijon një shtresë të hollë që ndihmon përcjelljen e nxehtësisë dhe mbron perimen nga tharja.
3 ✓

Përhapini kubikët në një tavë të shtruar me letër pjekjeje në një shtresë, që të mos prekin njëri-tjetrin.

Këshillë: Nëse preken, avulli që del mbetet mes tyre dhe patatja do të zihet (avullohet), nuk do të piqet.
4 ✓

Piqini për 25-30 minuta, duke i rrotulluar në gjysmë të kohës, derisa të jashtme të jenë të arta dhe brendësia e butë.

Këshillë: Rrotullimi siguron skuqje të njëtrajtshme.
5 ✓

Ndërkohë përgatisni salcën: përzieni kosin me hudhrën e shtypur, lëngun e limonit dhe një majë luge kripë.

Këshillë: Kripa dhe acidi (limoni) ndihmojnë në zbutjen e djegies së papërpunuar të hudhrës dhe nxjerrin shijet.
6 ✓

Gjatë servirjes, vendosni në pjatë pataten e ëmbël të nxehtë, spërkateni me salcën e ftohtë të hudhrës, majdanoz të freskët dhe farëra susami.

Këshillë: Konsumojeni menjëherë, sa kohë mbizotëron kontrasti i temperaturave.

Pyetjet e shpeshta

Pse duhet prerë në copa të njëjta?
Që të piqen njëkohësisht. Nëse madhësia është e përzier, të voglat digjen, ndërsa të mëdhatë piqen.
A mund të zëvendësohet kosi vegan?
Sigurisht, mund të përdorni kos grek ose ajkë nëse nuk jeni vegan.

Përbërësit

  • 500 g Patate e ëmbël
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 majë luge Piper i zi
  • 0.5 lugë çaji Hudhur pluhur
  • 1 tufë Majdanoz i freskët
  • 150 g Kos vegan (p.sh. kokosi ose soje)
  • 2 thelpi Hudhur
  • 1 lugë gjelle Lëng limoni
  • 1 lugë gjelle Farëra susami (opsionale)