Fokaçe me arra dhe marcipan e servirur Fokaçe me arra dhe marcipan Burger me mish viçi Angus me përbërës të freskët Burger me mish viçi Angus Panna Cotta me shtogu e shërbyer Panna Cotta me shtogu Unaza kallamari turshi në kavanoz Unaza kallamari turshi Qofte suedeze të shërbyera Qofte suedeze (Köttbullar) Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash, i servirur me majdanoz Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash Yakisoba me pulë dhe perime krokante Yakisoba me mish pule Donut Gooey Butter i servirur i freskët Donut gooey butter Petulla Bourbon e sapo servirura Petulla Bourbon Tako Carne Asada me mish viçi të pjekur në skarë, koriandër dhe guacamole Tako carne asada Mafin me gjizë dhe tërshërë i servirur Mafin me Gjizë dhe Tërshërë Salcë me ajkë dhe qepë të holla në një tas me qepë të holla të freskëta. Salcë me ajkë dhe qepë të holla Salcë Jerk e errët dhe e trashë pranë pulës së pjekur në zgarë Salcë jerk e Karaibeve Pogaçe bavareze me birrë, e servirur Pogaçe bavareze me birrë Achar pikant i servirur Achar pikant Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur Fokaçe me arra dhe marcipan e servirur Fokaçe me arra dhe marcipan Burger me mish viçi Angus me përbërës të freskët Burger me mish viçi Angus Panna Cotta me shtogu e shërbyer Panna Cotta me shtogu Unaza kallamari turshi në kavanoz Unaza kallamari turshi Qofte suedeze të shërbyera Qofte suedeze (Köttbullar) Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash, i servirur me majdanoz Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash Yakisoba me pulë dhe perime krokante Yakisoba me mish pule Donut Gooey Butter i servirur i freskët Donut gooey butter Petulla Bourbon e sapo servirura Petulla Bourbon Tako Carne Asada me mish viçi të pjekur në skarë, koriandër dhe guacamole Tako carne asada Mafin me gjizë dhe tërshërë i servirur Mafin me Gjizë dhe Tërshërë Salcë me ajkë dhe qepë të holla në një tas me qepë të holla të freskëta. Salcë me ajkë dhe qepë të holla Salcë Jerk e errët dhe e trashë pranë pulës së pjekur në zgarë Salcë jerk e Karaibeve Pogaçe bavareze me birrë, e servirur Pogaçe bavareze me birrë Achar pikant i servirur Achar pikant Tortë shkumë me gështenja në servirje elegante Tortë shkumë me gështenja Sorbet shege e servirur Sorbet shege Gjellë me mish viçi dhe nokedli me gjizë e sallatë kastraveci e servirur Gjellë viçi me nokedli me gjizë Gazpaço e freskët e servirur akull, e zbukuruar me perime të grira imët Gazpaço Gjoks rose i pjekur i servirur Gjoks rose i pjekur
Panna Cotta me shtogu e shërbyer
Panna cotta kremoze me shije shtogu

Panna Cotta me shtogu

Autori: Flavelo
Shija e pranverës në një gotë. Aromat e lules së shtogut treten më së miri në yndyrë, prandaj pana është materiali bartës i përsosur për to. Kjo ëmbëlsirë mbyll aromat lulore, muskat në një krem të freskët, drithërues, që rezulton si mbyllje e lehtë edhe pas drekës më të rëndë.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 5 minuta
⌛ Totali 4 orë 20 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere: Për ngrohjen.
  • Rrahëse: Për përzierjen.
  • Sitë: Për konsistencën e lëmuar.
  • Forma: Për mpiksjen.

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Zbutni fletët e xhelatinës në ujë të ftohtë për 5-10 minuta.

Këshillë: Hidratimi është i domosdoshëm për tretjen pa kokrra.
2 ✓

Ngroheni panën, qumështin, sheqerin dhe farat e gërryera të vaniljes (bashkë me shkopin) deri në pikën e vlimit, por mos e vloni.

Këshillë: Gjatë ngrohjes sheqeri tretet dhe aromat e vaniljes lirohen (infuzion).
3 ✓

Hiqeni nga zjarri, largoni shkopin e vaniljes. Përzieni xhelatinën e shtrydhur me bazën e ngrohtë.

Këshillë: Nën ndikimin e nxehtësisë molekulat e xhelatinës ndahen dhe shpërndahen në lëng.
4 ✓

Lëreni përzierjen të ftohet deri në rreth 40-50°C, pastaj përzieni shurupin e shtogut.

Këshillë: Aromat e shtogut janë të ndjeshme ndaj nxehtësisë, në lëng shumë të nxehtë do të avullonin. Duke e shtuar të vakët ruani shijen e freskët.
5 ✓

Kullojeni përzierjen, hidheni në forma, dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë.

Këshillë: Kullimi largon copat e shkopit të vaniljes dhe cipën e mundshme të qumështit.
6 ✓

Para shërbimit zhytni fundin e formës për disa sekonda në ujë të ngrohtë, dhe kthejeni në pjatë. Dekorojeni me lule.

Këshillë: Uji i ngrohtë shkrin shtresën e jashtme, kështu vakuumi zhduket, dhe ëmbëlsira rrëshqet jashtë.

Pyetjet e shpeshta

Doli shumë e ëmbël.
Përmbajtja e sheqerit në shurupin e shtogut është e lartë, prandaj sasinë e sheqerit të shtuar përshtateni gjithmonë me ëmbëlsinë e shurupit.
U pre pana.
Nëse përdorni shurup shtogu me limon, dhe pana është shumë e nxehtë, acidi mund të mpiksë proteinën. Prisni sa të bëhet e vakët, para se të hidhni shurupin.

Përbërësit

  • 400 ml Pana
  • 100 ml Qumësht
  • 60 g Sheqer (sipas shijes, në varësi të ëmbëlsisë së shurupit)
  • 1 copë Shkop vanilje
  • 3 copë Fletë xhelatine
  • 50 ml Shurup shtogu (cilësi e mirë)
  • 5 copë Lule shtogu të freskëta (për dekorim, në sezon)