- A mund të përdor lëng kutie?
- Mundeni, por shija nuk do të jetë kurrë aq e freskët dhe vibruese. Vajrat esencialë të lëngut të saposhtrydhur i japin shpirt ëmbëlsirës.
- Pse u bë e hidhur?
- Cipa e bardhë e qitros është e hidhur. Gjatë filetimit (prerjes së tulit), bëni kujdes që kjo të mos përfshihet.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Panna cotta me qitro
Shija e hidhur e qitros (grejpfrutit) mund të jetë e diskutueshme, por në këtë ëmbëlsirë ajo zbutet. Ëmbëlsia e panës dhe thartësia e frutit krijojnë një dyshe emocionuese. Meqenëse agrumet janë acide, duhet pasur kujdes të veçantë që të mos pritet pana, prandaj lëngu i frutave shtohet vetëm sipër, në formë zhelatine ose shurupi, jo brenda në krem.
Përbërësit
500
ml
Pana ëmbëlsirash
80
g
Sheqer
1
lugë çaji
Ekstrakt vanilje
4
fletë
Fletë xhelatine
150
ml
Lëng qitroje i saposhtrydhur
50
g
Tule qitroje (fileto)
1
majë
Kripë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tenxhere
- Shtrydhëse
- Kullonjëse
- Gota
Alergjenët
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Zhytni fletët e xhelatinës në ujë të ftohtë.
Këshillë: Të jenë plotësisht të zhytura në ujë.
2
✓
Ngrohni panën me sheqerin dhe kripën derisa sheqeri të tretet. Hiqeni nga zjarri, shtoni vaniljen.
Këshillë: Mos e vloni, vetëm ngroheni. Kripa edhe këtu rrumbullakos shijet.
3
✓
Përzieni xhelatinën e shtrydhur në panën e ngrohtë.
Këshillë: Sigurohuni që të jetë tretur plotësisht.
4
✓
Kullojeni, mbusheni në gota (lini vend sipër), dhe ftoheni plotësisht (min. 3 orë).
Këshillë: Lëngun acid mund ta hidhni vetëm mbi kremin plotësisht të mpiksur.
5
✓
Ziejeni lëngun e qitros deri sa të përgjysmohet me një lugë të vogël sheqer, që të bëhet më i trashë si shurup, pastaj ftoheni plotësisht.
Këshillë: Reduktimi (zierja) përqendron shijet dhe e trash.
6
✓
Hidhni shurupin e ftohtë mbi panna cotta-n e mpiksur.
Këshillë: Me kujdes që të mos përzihen shtresat.
7
✓
Zbukurojeni me tul qitroje (fileto) dhe lëkurë limoni të grirë.
Këshillë: Gjatë filetimit prisni vetëm tulin e frutit midis cipave për një shije të pastër.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 ml Pana ëmbëlsirash
- 80 g Sheqer
- 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje
- 4 fletë Fletë xhelatine
- 150 ml Lëng qitroje i saposhtrydhur
- 50 g Tule qitroje (fileto)
- 1 majë Kripë