Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pandispanje e butë dhe e lehtë me kakao, spërkatur me sheqer pluhur dhe prerë në feta
Feta pandispanje me kakao të sapopjekura, të buta, spërkatur me sheqer pluhur.

Pandispanjë me kakao

Autori: Flavelo
Pandispanja në fakt është një eksperiment fizik në kuzhinë: si të fusim sa më shumë ajër në brumë? Shkuma e të bardhës së vezës jep skeletin, ndërsa flluskat e vogla të ajrit që zgjerohen në furrë e ngrenë brumin. Meqenëse pluhuri i kakaos është më i rëndë se mielli dhe përmban yndyrë, duhet të tregojmë kujdes të veçantë me shkumën që të mos e prishim.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 35 minuta
⌛ Totali 1 orë 5 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 260 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Dy tasa përzierës (për të bardhën dhe të verdhën)
  • Robot kuzhine ose rrahës vezësh
  • Sitë
  • Spatul
  • Formë torte (rreth 22-24 cm)

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Ngrohni furrën paraprakisht në 180°C (pjekje poshtë-lart). Ndani vezët. Të verdhën rriheni me gjysmën e sheqerit dhe sheqerin e vaniljes derisa të zbardhet.

Këshillë: Është mirë kur kristalet e sheqerit nuk kërcasin më, dhe masa është e verdhë e hapur, kremoze.
2 ✓

Të bardhën rriheni me pak kripë dhe gjysmën tjetër të sheqerit derisa të bëhet shkumë e fortë dhe e shndritshme.

Këshillë: Sheqerin shtojeni gradualisht, kjo stabilizon shkumën. Kripa ndihmon mpiksjen e proteinave.
3 ✓

Sitni miellin, pluhurin pjekës dhe kakaon në një tas.

Këshillë: Sitja ajros miellin dhe zhduk kokrrat e kakaos, kështu përzihet më lehtë.
4 ✓

Te kremi i të verdhave përzieni pak nga shkuma e të bardhave (për zbutje), pastaj me kujdes përzieni pjesën tjetër të shkumës dhe përzierjen e miellit me radhë, me lëvizje të mëdha rrethore.

Këshillë: Përdorni spatul, dhe rrotullojeni nga poshtë-lart, që të mos prishni flluskat e ajrit që i japin lehtësinë pandispanjës.
5 ✓

Hidheni masën në formë të shtruar me letër pjekjeje ose të lyer me gjalpë e miell. Piqeni rreth 30-35 minuta. Kontrollojeni me provën e gjilpërës.

Këshillë: Në 20 minutat e para ndalohet të hapet furra! Nëse gjilpëra del e thatë nga mesi, është gati.

Pyetjet e shpeshta

Pse ra?
E hapët derën e furrës shumë herët, dhe nga shoku termik struktura u shemb para se të mpiksej.
Pse është me gungë në mes?
E keni pjekur në temperaturë shumë të lartë, anët u poqën më shpejt se mesi.

Përbërësit

  • 150 g miell
  • 150 g sheqer kristal
  • 4 kokërr vezë (në temperaturë dhome)
  • 30 g pluhur kakao pa sheqer
  • 1 pako pluhur pjekës
  • 1 pako sheqer vanilje
  • 1 një majë luge kripë