Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil
Mafina me gjizë të buta të pjekura në ngjyrë të artë, spërkatur me vanilje dhe sheqer pluhur
Mafina me gjizë me brumë të lehtë, me vanilje dhe të spërkatura me sheqer pluhur

Mafina me gjizë

Autori: Flavelo

Mafina është mbreti i 'brumërave të përzier': i shpejtë, i pamundur të prishet dhe pafundësisht i ndryshueshëm. Në këtë version, freskia e thartë e gjizës takohet me brumin e butë. Gjiza nuk jep vetëm shije, por edhe lagështi, kështu që këto ëmbëlsira të vogla mbeten të buta për ditë të tëra – nëse mbetet ndonjë për të nesërmen.

🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 210 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Formë për pjekje mafinash
  • Letra për mafina
  • Dy tasa përzierjeje (një për të thatat, një për të lagëtat)

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën në 180°C (pjekje poshtë-lart). Visheni formën me kapsula letre.

Këshillë: Furra e nxehtë është e domosdoshme që pluhuri pjekës të hyjë menjëherë në veprim (krijimi i gazit), dhe të ngrejë brumin.
2 ✓

Në njërin tas përzieni përbërësit e thatë: miellin, pluhurin pjekës dhe kripën.

Këshillë: Përzierja siguron që pluhuri pjekës të shpërndahet njëtrajtshëm, dhe mafina të mos jetë e anuar.
3 ✓

Në tasin tjetër rrihni vezët me sheqerin, pastaj shtoni qumështin, gjalpin e shkrirë, gjizën e shtypur dhe lëkurën e grirë të limonit.

Këshillë: Vajrat e lëkurës së limonit kundërpeshojnë rëndësinë e gjizës dhe vezës.
4 ✓

Hidheni përzierjen e lagët te e thata, dhe kthejeni lehtë me pirun ose spatula.

Këshillë: MOS përdorni mikser! Nëse e përzieni tepër, struktura e glutenit bëhet shumë e fortë, dhe mafina bëhet e ngjeshur. Të mbetet pak me kokrriza!
5 ✓

Hidhni brumin në forma (mbushini rreth treçerekun).

Këshillë: Duhet vend për rritjen.
6 ✓

Piqini 20-25 minuta, derisa sipërfaqja të jetë e artë, dhe prova me gjilpërë të dalë e pastër.

Këshillë: Mos e hapni derën e furrës në 15 minutat e para, sepse brumi mund të bjerë.
7 ✓

Lërini të ftohen në formë për 5 minuta, pastaj vendosini në rrjetë.

Këshillë: Nëse i lini në formën e nxehtë, fundi mund të laget nga avulli.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë e sheshtë mafina?
Ndoshta e keni përzier tepër brumin pas shtimit të miellit. Kthejeni vetëm sa të zhduket mielli!
A mund të përdor gjizë me kokrriza?
Po, madje! Gjiza me kokrriza krijon ishuj të vegjël të bardhë në brumë, gjë që është më interesante nga ana e teksturës.

Përbërësit

  • 250 g Gjizë (gjysmë e yndyrshme)
  • 200 g Miell
  • 100 g Sheqer kristal
  • 2 kokrra Vezë (M)
  • 100 ml Qumësht
  • 100 g Gjalpë i shkrirë (i vakët)
  • 1 pako Pluhur pjekës (rreth 10g)
  • 1 majë luge Kripë
  • 1 kokërr Lëkurë limoni e grirë