Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Bukë e skuqur Luchi bengale e sapopërgatitur
Luchi të skuqura të fryra si tullumbace, ideale për mëngjes

Luchi

Autori: Flavelo
Luchi është mbretëresha e mëngjeseve të së dielës në Bengal. Kjo petë e bërë nga mielli i bardhë dhe e skuqur në vaj, fryhet si tullumbace në vajin e nxehtë brenda pak sekondash. Sekreti qëndron te yndyra e shkërrmoqur në brumë, e cila e bën të shkrifët, ndërsa avulli e zgjeron duke krijuar një hapësirë boshe brenda.
🕒 Përgatitja 45 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 1 orë
🍽️ Sasia 10 porsione
🔥 Kalori 400 kcal
🌍 Kuzhina Bengale (Indi)

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i thellë ose wok për skuqje
  • Okllai

Alergjenët

⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Përzieni miellin me kripën, pastaj shkërrmoqni ghee-në ose vajin në të me gishta.

Këshillë: Ky hap (shkrifërimi) vesh grimcat e miellit me yndyrë, gjë që pengon formimin e tepërt të glutenit, duke e bërë brumin më të shkrifët.
2 ✓

Shtoni ujin gradualisht dhe ngjishni një brumë të lëmuar, mesatarisht të fortë. Lëreni të pushojë i mbuluar për 30 minuta.

Këshillë: Pushimi është thelbësor që brumi të jetë i hapshëm dhe të mos mblidhet sërish. (Relaksimi i glutenit).
3 ✓

Ndajeni në 10 toptha, lyejini me pak vaj dhe hapini në rrathë të hollë.

Këshillë: Mos përdorni miell për hapjen e petëve sepse digjet në vaj! Përdorni vaj në tryezën e punës.
4 ✓

Ngrohni vajin. Hidhni brumin brenda dhe me një lugë shtypni lehtë sipërfaqen e tij nën vaj, derisa të fryhet. Kthejeni dhe skuqeni edhe për pak sekonda.

Këshillë: Uji në brumë kthehet menjëherë në avull në vajin e nxehtë, dhe ky presion avulli e fryn 'tullumbacen'.
5 ✓

Kullojeni në letër kuzhine dhe shërbejeni menjëherë.

Pyetjet e shpeshta

Pse nuk fryhet?
Ose vaji është shumë i ftohtë, ose brumi është shpuar gjatë hapjes. Avulli duhet të qëndrojë brenda për të fryrë brumin!

Përbërësit

  • 250 g Miell gruri i bardhë (miell i imët)
  • 5 g Kripë
  • 120 ml Ujë (i vakët)
  • 20 ml Ghee (gjalpë i pastruar) ose vaj (për në brumë)
  • 500 ml Vaj luledielli (për skuqje)