Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Likeri i shtogut me mjaltë i shërbyer në shishe
Liker shtogu i përgatitur në shtëpi me mjaltë dhe vodka

Likeri i shtogut me mjaltë

Autori: Flavelo
Shtogu është simboli i fundit të pranverës, poleni i tij lëshon një aromë karakteristike muskat. Në këtë liker, mjalti i përdorur në vend të (ose krahas) sheqerit i jep thellësi dhe kompleksitet lulesh pijes, gjë që rezonon në mënyrë të përkryer me karakterin e shtogut. Kjo pije lëviz në kufirin midis mjekësisë natyrore dhe kënaqësisë: në mjekësinë popullore shtogu rekomandohet edhe për ftohjet, por kur konsumohet si liker mbizotëron efekti ngrohës për shpirtin.
🕒 Përgatitja 20 minuta
⌛ Totali 21 ditë
🍽️ Sasia 12 porsione
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Kavanoz i madh qelqi (rreth 1.5-2 litra)
  • Kullesë e imët dhe napë/pëlhurë
  • Hinkë
  • Shishe sterile për ruajtje

Alergjenët

⚠️ Mjaltë

Përgatitja

1 ✓

Shkundni lulet e shtogut, prisni kërcellin e trashë jeshil (këto mund të jenë të hidhura), dhe vendosini lulet në kavanozin e pastër.

Këshillë: Pjesët jeshile mund të përmbajnë glikozide cianogjene në sasi të vogla, të cilat japin shije të padëshiruar, prandaj është e rëndësishme prerja e luleve.
2 ✓

Grini sipër lëkurën e verdhë të limonit, pastaj shtrydhni edhe lëngun e tij brenda.

Këshillë: Acidi ndihmon në stabilizimin e shijeve dhe parandalon nxirjen e shpejtë të luleve (oksidimin).
3 ✓

Hidhni sipër mjaltin. Nëse mjalti është shumë i trashë, ngroheni pak (maks 40 gradë), që të bëhet i lëngshëm.

Këshillë: Mjalti tretet më vështirë në alkool sesa sheqeri, prandaj është e rëndësishme të jetë i lëngshëm.
4 ✓

Hidhni sipër vodkan (dhe ujin, nëse e doni më të lehtë). Mbylleni dhe tundeni mirë.

Këshillë: Alkooli konservon dhe nxjerr shijet.
5 ✓

Vendoseni në një vend me diell dhe të ngrohtë (në dritare) për 3-4 javë. Tundeni kavanozin çdo ditë.

Këshillë: Tek shtogu - ndryshe nga likeret e tjera - ngrohtësia (rrezitja) ndihmon në maturim, ngjashëm me kastravecat turshi ose shurupin e shtogut.
6 ✓

Kullojeni dy herë: fillimisht në sitë, pastaj duke e shtrydhur përmes një pëlhure të dendur. Mbusheni në shishe.

Këshillë: Likeri pa llum duket bukur dhe nuk prishet.
7 ✓

Ftoheni para konsumimit. Është i shkëlqyer vetëm ose i përzier me prosecco (baza e koktejit Hugo).

Këshillë: Sa më gjatë të qëndrojë në shishe, aq më e errët dhe më e thellë do të bëhet shija.

Pyetjet e shpeshta

Kur ta mbledh shtogun?
Në një paradite me diell, kur vesa është tharë, por dielli ende nuk djeg. Në këtë kohë përqendrimi i polenit (dhe rrjedhimisht i aromës) është më i larti.
A duhet larë lulja?
Vetëm shkundni me kujdes brumbujt! Nëse e fusni në ujë, do të lani polenin e çmuar, i cili jep shijen. Nëse është shumë e pluhurosur, vetëm zhytini pak në ujë.

Përbërësit

  • 15 lule Lule shtogu të freskëta (vetëm lulesa, pa kërcell të trashë)
  • 300 g Mjaltë lulesh (p.sh. akacie)
  • 700 ml Vodka ose alkool gruri
  • 1 copë Limon (lëkura e patrajtuar dhe lëngu)
  • 200 ml Ujë (opsionale, për rregullimin e forcës)