- Pse u bë i hidhur likeri?
- Ndoshta e keni lënë livandën shumë gjatë në njomje, ose keni hedhur shumë. Livanda është erëz intensive, ndonjëherë më pak është më shumë.
- A mund të përdor livandë të freskët?
- Po, por dyfishoni sasinë, sepse lulja e freskët për shkak të përmbajtjes së ujit është më pak e përqendruar se e thata.
- Sa kohë reziston?
- Për shkak të përmbajtjes së lartë të alkoolit dhe sheqerit, në vend të errët dhe të freskët ruan cilësinë edhe për 1-2 vjet.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Likër livande
Përgatitja e likerit shtëpiak bazohet te durimi dhe nxjerrja precize e aromave. Vajrat esencialë të livandës treten më së miri në alkool, kështu mbyllim aromën e verës në shishe. Kjo pije nuk është thjesht një shoqërues i ëmbël, por një bombë e përqendruar shijeje, ku notat lulore zbuten nga butësia e shurupit të sheqerit. Sekreti qëndron në gjetjen e saktë të sasisë së luleve dhe kohës së njomjes, që rezultati të mos ketë shije sapuni.
Përbërësit
2
lugë gjelle
Lule livande të thata (cilësi ushqimore)
500
ml
Vodka (mundësisht pa shije, cilësore)
200
g
Sheqer kristal
200
ml
Ujë
1
lugë çaji
Ekstrakt vanilje
1
rrip
Lëkurë limoni (e patrajtuar, vetëm pjesa e verdhë)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Vazo e madhe qelqi (1 litërshe, me mbyllje hermetike)
- Tenxhere (për zierjen e shurupit)
- Kullues i imët ose garzë (për kullim të pastër)
- Hinke
- Shishe dekorative për ruajtje
Përgatitja
1
✓
Sterilizoni një vazo të madhe qelqi me ujë të nxehtë, pastaj thajeni plotësisht.
Këshillë: Bakteret mund ta prishin pijen, ndërsa uji do ta hollonte vodkën. Mjedisi i pastër është garanci për qëndrueshmërinë.
2
✓
Hidhni livandën dhe lëkurën e limonit në fund të vazos, pastaj mbulojini me vodka. Shtoni vaniljen dhe mbylleni fort.
Këshillë: Alkooli vepron si tretës, i cili nxjerr shijet nga qelizat bimore (ekstraktimi).
3
✓
Vendoseni vazon në vend të errët dhe të freskët për 7 ditë. Tundeni fort një herë në ditë, vëzhgoni si ndryshon ngjyra e lëngut ngadalë.
Këshillë: Tundja ndihmon qarkullimin e alkoolit mes luleve, kështu nxjerrja e shijeve bëhet më e shpejtë dhe e njëtrajtshme (difuzioni).
4
✓
Në ditën e 7-të zieni shurupin: ngrohni ujin dhe sheqerin në një tenxhere derisa sheqeri të shkrihet plotësisht dhe lëngu të bëhet i tejdukshëm. Ftoheni në temperaturë dhome.
Këshillë: Mos e hidhni kurrë shurupin e nxehtë te alkooli, sepse një pjesë e alkoolit do të avullonte.
5
✓
Kulloni vodkën me livandë përmes një garze të dendur. Shtrydhini edhe lulet, që çdo shije të futet brenda.
Këshillë: Alkooli i mbetur në lule ka shijen më intensive, mos e lini të shkojë dëm.
6
✓
Përzieni ekstraktin alkoolik të kulluar me shurupin e ftohur të sheqerit. Mbusheni në shishe përfundimtare.
Këshillë: Sheqeri jo vetëm ëmbëlson, por edhe e trash pijen, kjo i jep konsistencë likeri, vajore (rritje e viskozitetit).
7
✓
Lëreni likerin të pushojë edhe 7 ditë të tjera para konsumimit, që shijet të bashkohen.
Këshillë: I freskët shija e alkoolit dhe sheqerit janë ende të ndara. Gjatë pushimit molekulat rregullohen, rezultati bëhet më harmonik.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 2 lugë gjelle Lule livande të thata (cilësi ushqimore)
- 500 ml Vodka (mundësisht pa shije, cilësore)
- 200 g Sheqer kristal
- 200 ml Ujë
- 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje
- 1 rrip Lëkurë limoni (e patrajtuar, vetëm pjesa e verdhë)