- Pse duhet pritur me javë?
- Difuzioni (migrimi) i shijeve në alkool është proces i ngadaltë. Duhet kohë që shijet të 'bashkohen' dhe likeri të bëhet harmonik.
- Sa kohë rron?
- Përmbajtja e lartë e sheqerit dhe alkoolit konservon, kështu që në vend të freskët rron me muaj, madje edhe një vit.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Likër boronice me karafil
Përgatitja e likerit në shtëpi është arti i durimit. Kjo pije funksionon sipas parimit të 'infuzionit': përmbajtja e lartë e alkoolit vepron si tretës, duke nxjerrë ngjyrën, shijen dhe antioksidantët e boronicës, si dhe vajrat esencialë të erëzave. Rezultati është një eliksir me ngjyrë të kuqe të thellë, i trashë, pothuajse si shurup, në të cilin forca e vrazhdë e vodkës zbutet dhe merr shijen e frutave.
Përbërësit
300
g
Boronica të pjekura
500
ml
Vodka cilësore (shije neutrale)
100
g
Sheqer i zi
200
ml
Ujë
5
kokërr
Karafil
1
copë
Shkop kanelle
5
ml
Ekstrakt vanilje
5
g
Lëkurë portokalli e tharë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Kavanoz qelqi i madh, me mbyllje të mirë
- Tenxhere
- Kullesë e imët ose napë
- Shishe sterile për ruajtje
Përgatitja
1
✓
Lani boronicat dhe shtypni kokrrat me një shtypës patatesh ose pirun.
Këshillë: Nuk duhet bërë pure, qëllimi është vetëm që lëkura të çahet dhe alkooli të futet në tulin e frutit (ekstraktimi).
2
✓
Përgatisni shurup nga uji dhe sheqeri: vlojeni derisa sheqeri të shkrihet plotësisht, pastaj ftoheni në temperaturë dhome.
Këshillë: Kurrë mos e hidhni shurupin e nxehtë te alkooli, sepse një pjesë e alkoolit mund të avullojë!
3
✓
Vendosni boronicat, erëzat dhe lëkurën e portokallit në kavanozin e madh.
Këshillë: Kavanozi të jetë i pastër dhe i thatë, që të mos fillojë fermentim i padëshiruar.
4
✓
Hidhni sipër vodkën, shurupin e ftohur dhe vaniljen.
Këshillë: Neutraliteti i vodkës është ideal, sepse lejon frutin të shprehet. Mos përdorni vodka me shije.
5
✓
Mbylleni hermetikisht dhe tundeni mirë.
Këshillë: Tundja ndihmon në përzierjen e shurupit më të trashë të sheqerit me alkoolin më të hollë.
6
✓
Vendoseni në vend të errët, të freskët (qiler) për të paktën 2 javë. Tundeni çdo ditë ose dy ditë.
Këshillë: Drita mund të shpërbëjë ngjyruesit, prandaj vendi i errët është i rëndësishëm. Tundja përshpejton tretjen.
7
✓
Pas dy javësh kullojeni: fillimisht në sitë, pastaj në napë ose filtër kafeje për rezultat të pastër.
Këshillë: Boronicat me alkool që mbeten pas kullimit mund t'i përdorni në ëmbëlsira për të rritur!
8
✓
Mbusheni në shishe të bukura dhe lëreni të pushojë edhe disa ditë para konsumimit.
Këshillë: Ky 'pushim' i zbut shijet përfundimisht.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 300 g Boronica të pjekura
- 500 ml Vodka cilësore (shije neutrale)
- 100 g Sheqer i zi
- 200 ml Ujë
- 5 kokërr Karafil
- 1 copë Shkop kanelle
- 5 ml Ekstrakt vanilje
- 5 g Lëkurë portokalli e tharë