Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil
Kuglof me mollë dhe banane i servirur
Kuglof freskues dhe i shijshëm me mollë dhe banane

Kuglof me mollë dhe banane

Autori: Flavelo
'Ëmbëlsira e shpëtimit', kur në tasin e frutave gjenden disa banane me njolla dhe mollë të rrudhosura. Përmbajtja e niseshtes dhe sheqernat e bananes karamelizohen gjatë pjekjes, gjë që e bën brumin tepër të lëngshëm dhe aromatik, ndërsa forma e kuglofit e ngre në nivel feste këtë brumë të thjeshtë.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 45 minuta
⌛ Totali 1 orë 5 minuta
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Formë kuglofi
  • Mikser dore ose rrahëse
  • Rende
  • 2 tasa përzierjeje

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Ngrohni furrën në 180°C (pjekje poshtë-lart). Lyeni formën e kuglofit mirë me gjalpë, pastaj spërkateni me miell, duke shkundur tepricën.

Këshillë: Forma e 'panuar' siguron që brumi të ketë ku të kapet gjatë pjekjes dhe në fund të rrëshqasë lehtë. (Ndarja nga forma)
2 ✓

Në një tas përzieni miellin, pluhurin pjekës dhe kripën.

Këshillë: Kripa thekson shijet e ëmbla, dhe përzierja e pluhurit pjekës parandalon krijimin e vrimave të mëdha në brumë. (Ekuilibri i shijes dhe rritja e vëllimit)
3 ✓

Shtypni bananet me pirun. Grini mollën dhe shtrydhni lëngun (lëngun pijeni, është i mirë!).

Këshillë: Nëse molla mbetet shumë e lëngshme, mund ta qullë brumin dhe mesi të mbetet i 'yndyrshëm'.
4 ✓

Rrihni vezët e plota me sheqerin dhe sheqerin e vaniljes derisa të bëhen të verdha të çelëta dhe kremoze (rreth 3-4 minuta).

Këshillë: Sa më shumë ajër të fusni te veza, aq më e lehtë do të jetë struktura e ëmbëlsirës. (Lirimi mekanik)
5 ✓

Përzieni te masa e vezëve gjalpin e shkrirë, qumështin, pastaj bananen dhe mollën e grirë.

Këshillë: Gjalpi të mos jetë i nxehtë, sepse mund ta presë vezën (efekti omëletë).
6 ✓

Në disa pjesë shtoni përzierjen e miellit dhe përzieni vetëm derisa mielli të zhduket. Mos e përzieni tepër!

Këshillë: Përzierja e tepërt aktivizon glutenin në miell, gjë që e bën ëmbëlsirën të fortë dhe si gomë, jo të shkrifët. (Krijimi i fijeve të glutenit)
7 ✓

Hidheni masën në formë dhe piqeni për rreth 40-45 minuta. Kontrolloni me kruajtëse dhëmbësh: shponi në mes, nëse del e pastër, është gati.

Këshillë: Nëse pjesa e sipërme nxihet shumë shpejt, por mesi është ende i pagatuar, mbulojeni me letër alumini.
8 ✓

Lëreni të ftohet në formë për 10 minuta, pastaj kthejeni në skarë.

Këshillë: Struktura e ëmbëlsirës së nxehtë është ende e dobët, nëse e ktheni menjëherë, mund të shpërbëhet. Gjatë 10 minutave struktura stabilizohet.

Pyetjet e shpeshta

Pse ra kuglofi?
Ndoshta e keni përzier brumin shumë gjatë (u krijua rrjeta e glutenit), ose kishte shumë pluhur pjekës. Mos e hapni derën e furrës në 20 minutat e para!
A mund ta zëvendësoj gjalpin me vaj?
Po, vaji e mban brumin edhe më të butë, por gjalpi ka shije më të pasur.

Përbërësit

  • 250 g Miell
  • 150 g Sheqer
  • 3 copë Vezë (temperatura e dhomës)
  • 100 g Gjalpë (i shkrirë, por jo i nxehtë)
  • 2 copë Banane (të pjekura, me pika)
  • 150 g Mollë (e grirë)
  • 1 pako Pluhur pjekës
  • 1 pako Sheqer vanilje
  • 50 ml Qumësht
  • 1 majë luge Kripë