Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Kofsha pule BBQ me pure patatesh të servuara
Kofsha pule BBQ krokante të servuara me pure patatesh kremoze

Kofsha pule BBQ me pure patatesh

Autori: Flavelo

Pula e pjekur dhe pureja e patateve janë të preferuarat e përjetshme të drekave të së dielës. Në këtë version, pulën e pjekim paraprakisht në një kore erëzash, pastaj në fund e veshim me salcë BBQ ngjitëse, e cila piqet duke u bërë krokante dhe e shkëlqyeshme. Ndërsa butësia e gjalpit të puresë përkëdhel në mënyrë të përsosur qiellzën pas mishit pikant.

🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 50 minuta
⌛ Totali 1 orë 5 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 850 kcal
🌍 Kuzhina Klasike

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tepsi
  • Letër pjekjeje
  • Shtypëse patatesh
  • Tenxhere për patatet

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Ngrohni furrën në 180°C. Thani kofshët e pulës, lyejini me vaj, pastaj fërkojini me përzierjen e kripës, piperit, piperit të kuq dhe pluhurit të hudhrës.

Këshillë: Lëkura e thatë skuqet më mirë. Masazhoni erëzat edhe nën lëkurë nëse mundeni.
2 ✓

Vendosini në tepsi (të mos prekin njëra-tjetrën!), dhe piqini për rreth 35 minuta, derisa lëkura të fillojë të kuqet dhe mishi të piqet.

Këshillë: Në tepsi të ngjeshur mishi vetëm avullohet, nuk piqet.
3 ✓

Ndërkohë qëroni patatet, pritini në kubikë dhe ziejini në ujë të kripur derisa të zbuten. Kullojini, lërini të avullojnë pak (që të thahen).

Këshillë: Nga patatja e ujshme bëhet pure ngjitëse. Avullimi ndihmon në largimin e lagështisë së tepërt.
4 ✓

Shtypini patatet me gjalpin, pastaj shtoni gradualisht qumështin e ngrohtë, derisa të bëhen kremoze.

Këshillë: Kurrë mos përdorni blender dore për pure, sepse bëhet ngjitëse si 'llaç' nga niseshteja! Përdorni vetëm shtypëse.
5 ✓

Nxirreni pulën, lyejeni bollshëm me salcë BBQ, dhe futeni sërish për 10-15 minuta në temperaturë më të lartë (200°C), që glazura të piqet.

Këshillë: Kujdes, sepse përmbajtja e sheqerit në salcë mund të digjet shpejt!

Pyetjet e shpeshta

Pse nuk skuqet lëkura e pulës nën salcë?
Nëse e lyeni me salcë shumë herët, lëkura zbutet nga lagështia. Fillimisht piqeni lëkurën të bëhet krokante me erëza, dhe vetëm në fund lyeni me glazurë!

Përbërësit

  • 1 kg Kofsha pule (të poshtme ose të sipërme)
  • 200 ml Salcë BBQ
  • 1 lugë çaji Pluhur hudhre
  • 1 lugë çaji Piper i kuq
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi i bluar
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 kg Patate (lloj i miellë, psh. tipi C)
  • 100 g Gjalpë
  • 200 ml Qumësht i ngrohtë