- A mund të përdor kruasanë të gatshëm, të pjekur?
- Kjo recetë funksionon më mirë me brumë të gjallë. Nëse përdorni kruasanë të pjekur, më mirë copëtojini dhe hidhni sipër vezën (si një puding buke).
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Kish me brumë kruasani
'Kishi kruasan' është shpikje e kuzhinës moderne, të nxituar. Pse të lodhemi me ngjeshjen e brumit me gjalpë, nëse brumi i kruasanit (ose peta sfoliat) e dyqanit e bën punën? Rezultati është një pite e kripur me bazë ekstra të gjalpët, me fletë, që i bën të gjithë për vete. Ushqim 'mashtrues', por askush nuk do të ankohet.
Përbërësit
1
pako
Brumë kruasani i ftohur (ose petë sfoliatë, rreth 250g)
4
copë
Vezë
200
ml
Panna e plotë (yndyrore)
150
g
Djathë Gruyère ose Emental (i grirë)
1
copë
Presh (vetëm pjesa e bardhë, e prerë në rrathë)
150
g
Kërpudha (të prera në feta)
2
thelpi
Hudhër
1
lugë gjelle
Gjalpë ose vaj
1
lugë çaji
Kripë
1
majë luge
Piper i zi i bluar
1
majë luge
Arrëmyshk i grirë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Formë torte
- Tigan
- Rrahëse vezësh
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Vezë
Përgatitja
1
✓
Ngrohni furrën paraprakisht në 180°C. Skuqni kërpudhat dhe preshin në gjalpë, derisa lëngu i tyre të avullojë. Shtoni hudhrën e shtypur në fund.
Këshillë: Kërpudhat lëshojnë shumë ujë. Nëse nuk e nxirrni këtë në tigan, brumi juaj do të qulloset.
2
✓
Shtroni brumin në formën e tortës. Bashkoni prerjet (nëse është brumë kruasani), që të jetë i pandarë. Shpojeni fundin me pirun.
Këshillë: Shpimi parandalon që brumi të fryhet nën mbushje.
3
✓
Rrihni vezën me panna-n dhe erëzat (kripë, piper, arrëmyshk).
Këshillë: Arrëmyshku është arma sekrete e gjellëve klasike franceze me panna.
4
✓
Vendosni perimet e skuqura dhe gjysmën e djathit mbi brumë. Hidhni sipër përzierjen e vezëve.
Këshillë: Kujdes mos e mbushni tepër, sepse gjatë pjekjes veza ngrihet.
5
✓
Spërkateni sipër me djathin e mbetur. Piqeni 35-40 minuta, derisa brumi të marrë ngjyrë të artë dhe mbushja të mpikset.
Këshillë: Nëse anët e brumit nxihen shumë shpejt, mbulojeni me letër alumini.
6
✓
Lëreni të ftohet, që mbushja të mund të pritet.
Këshillë: Kishi është i shkëlqyer edhe të nesërmen, i ftohtë.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 1 pako Brumë kruasani i ftohur (ose petë sfoliatë, rreth 250g)
- 4 copë Vezë
- 200 ml Panna e plotë (yndyrore)
- 150 g Djathë Gruyère ose Emental (i grirë)
- 1 copë Presh (vetëm pjesa e bardhë, e prerë në rrathë)
- 150 g Kërpudha (të prera në feta)
- 2 thelpi Hudhër
- 1 lugë gjelle Gjalpë ose vaj
- 1 lugë çaji Kripë
- 1 majë luge Piper i zi i bluar
- 1 majë luge Arrëmyshk i grirë