Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Kerri vegan me qumësht kokosi dhe perime
Kerri tajlandez me qumësht kokosi, patate të ëmbël dhe qiqra

Kerri vegan me qumësht kokosi

Autori: Flavelo
Shpirti i kerrit tajlandez është takimi i pastës me qumështin e kokosit. 'Hapja' e pastës aromatike e pikante në vaj të nxehtë hedh themelet e ushqimit, të cilin yndyra e mëndafshtë e qumështit të kokosit e zbut. Kjo pjatë nuk është vetëm ngrohëse dhe ngopëse, por falë xhinxherit dhe erëzave është edhe një bombë e vërtetë për forcimin e imunitetit në ditët e freskëta.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Kuzhina Tailandeze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i thellë ose Wok
  • Rende (për xhinxherin)
  • Dërrasë prerjeje, thikë

Përgatitja

1 ✓

Qëroni pataten e ëmbël dhe karrotën, pritini në kubikë rreth 2x2 cm. Grini qepën, shtypni hudhrën, grini xhinxherin në rende.

Këshillë: Mundohuni t'i prisni perimet në madhësi të njëjtë, që të zbuten në të njëjtën kohë.
2 ✓

Në tigan nxehni vajin dhe kaurdisni qepën. Shtoni hudhrën dhe xhinxherin e grirë, skuqini edhe për 1 minutë, derisa të lëshojnë aromë.

Këshillë: Vajrat esencialë të xhinxherit dhe hudhrës lirohen vërtet nën ndikimin e nxehtësisë.
3 ✓

Përzieni brenda pastën e kerrit dhe skuqeni për 1-2 minuta në yndyrë.

Këshillë: Ky hap është kyç! Nëse thjesht e zieni në lëng, mbetet shija e papërpunuar. Skuqja thellon dhe rrumbullakos djegësine.
4 ✓

Hidhni pataten e ëmbël dhe karrotën, trazojini, pastaj hidhni qumështin e kokosit. Nëse nuk i mbulon plotësisht, shtoni pak ujë. Kriposini.

Këshillë: Dendësia e qumështit të kokosit ndryshon. Nëse gjella është shumë e trashë, mund ta holloni me ujë.
5 ✓

Mbulojeni dhe zieni në nxehtësi mesatare për 15-20 minuta, derisa perimet të jenë gati të buta.

Këshillë: Mos i zieni perimet derisa të bëhen pure, duhet të kenë formë.
6 ✓

Shtoni qiqrat e shpëlara dhe bizelet. Zieni edhe për 3-5 minuta.

Këshillë: Qiqrat janë të ziera tashmë, dhe bizelet duan shumë pak kohë. Thjesht le të ngrohen së bashku.
7 ✓

Hiqeni nga zjarri. Shtrydhni lëngun e gjysmës së limes dhe hidhni sipër koriandër me bollëk.

Këshillë: Aciditeti i limes 'pret' yndyrën e qumështit të kokosit, duke e freskuar pjatën. Koriandrin shtojeni në fund, sepse nxehtësia ia vret shijen.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë të bëj nëse qumështi i kokosit pritet?
Mos u shqetësoni, në kuzhinën tajlandeze kjo shpesh është e qëllimshme: shtresa e vajit të 'ndarë' sipër është estetike dhe e shijshme. Nëse ju bezdis, ziejeni në nxehtësi më të ulët.
Me çfarë mund ta zëvendësoj pastën e kerrit?
Me pluhur kerri, por shija do të jetë ndryshe (më shumë e stilit indian). Pasta përbëhet nga erëza të freskëta (limon bari, galangal), të cilat është vështirë t'i zëvendësosh me pluhur.

Përbërësit

  • 400 ml Qumësht kokosi (konservë, me yndyrë të lartë)
  • 240 g Qiqra të ziera (konservë, të shpëlara)
  • 300 g Patate e ëmbël
  • 200 g Karrota
  • 2 lugë gjelle Pastë kerri e kuqe
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 3 thelbi Hudhur
  • 20 g Xhinxher i freskët
  • 2 lugë gjelle Vaj luledielli ose vaj kokosi
  • 150 g Bizele (të ngrira)
  • 1 tufë Koriandër i freskët
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 copë Lime