Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil
Kerri me qiqra pikante i shërbyer me oriz dhe koriandër
Ushqim komod indian: qiqra të gatuara në salcë pikante me qumësht kokosi.

Kerri me qiqra pikante

Autori: Flavelo
Kerri nuk është një erëz e vetme, por një përzierje komplekse erëzash dhe njëkohësisht mënyra e përgatitjes. Në këtë pjatë të frymëzuar nga 'Chana Masala', aciditeti i domates dhe ëmbëlsia e qumështit të kokosit krijojnë një bazë harmonike për erëzat. Xhenxhefili dhe hudhra japin tonin bazë, ndërsa qiqrat thithin lëngun e trashë duke ruajtur formën e tyre.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Kuzhina Indiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i thellë ose wok
  • Rende (për xhenxhefilin, hudhrën)

Përgatitja

1 ✓

Priteni qepën imët, grini hudhrën dhe xhenxhefilin. Ngrohni vajin, hidhni qimnonin e plotë. Kur të fillojë të lëshojë aromë (disa sekonda), shtoni qepën.

Këshillë: Kërcitja e qimnonit në vaj i jep shije bazës së të gjithë ushqimit.
2 ✓

Kaurdisni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë të errët (rreth 5-8 minuta). Kjo jep shijen bazë të ëmbël të lëngut. Shtoni xhenxhefilin dhe hudhrën, skuqini për 1 minutë.

Këshillë: Nëse nuk e skuqni mjaftueshëm qepën, lëngu do të jetë pa shije dhe i zbehtë. Karamelizimi është çelësi.
3 ✓

Hidhni erëzat pluhur (kerri, koriandër), përziejini në vaj për gjysmë minute, pastaj hidhni salcën e domates.

Këshillë: Erëzat pluhur treten në yndyrë, por bëni kujdes sepse digjen shpejt. Lagështia e domates ndalon djegien.
4 ✓

Gatuajeni bazën me domate për 5 minuta, derisa vaji të fillojë të ndahet sipër. Atëherë shtoni qiqrat dhe qumështin e kokosit.

Këshillë: 'Ndarja e vajit' tregon se shija e gjallë e domates është zhdukur dhe erëzat janë bashkuar plotësisht me salcën.
5 ✓

Ziejini në zjarr të ngadaltë për 10-15 minuta, derisa të trashet. Kriposeni, piperoseni sipas shijes. Gjatë shërbimit spërkateni me koriandër të freskët.

Këshillë: Koriandri i freskët është i ndjeshëm ndaj nxehtësisë, prandaj hidheni vetëm në fund, gjatë shërbimit.

Pyetjet e shpeshta

Salca doli shumë e hollë. Çfarë të bëj?
Gatuajeni më tej pa kapak që të avullojë uji, ose shtypni me pirun disa qiqra në lëng, gjë që funksionon si trashës natyral.

Përbërësit

  • 240 g qiqra të gatuara (konservë)
  • 200 ml qumësht kokosi
  • 1 copë qepë e kuqe
  • 2 thelpinj hudhër
  • 200 ml salcë domatesh (pure)
  • 1 lugë çaji xhenxhefil i freskët (i grirë)
  • 1 lugë gjelle pluhur kerri (ose garam masala)
  • 1 lugë çaji qimnon romak i plotë (ose i thjeshtë)
  • 1 lugë çaji koriandër i bluar
  • 1 lugë çaji kripë
  • 0.5 lugë çaji piper
  • 2 lugë gjelle vaj ulliri (ose vaj kokosi)
  • 1 tufë koriandër i freskët