Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil
Kerri me lulelakër, kuinoa, tahini dhe tofu e servirur
Kerri aromatik me lulelakër dhe tofu, i pasuruar me tahini dhe qumësht kokosi

Kerri me lulelakër, kuinoa, tahini dhe tofu

Autori: Flavelo
Shija tokësore e qimnonit dhe kompleksiteti i kerrit takohen në këtë recetë me kremozitetin e arrave të tahinit. Lulelakra këtu nuk është garniturë, por protagoniste, e cila thith salcën me qumësht kokosi. Tofu e pjekur veçmas jep teksturë, ndërsa kuinoa siguron një bazë të ngopshme.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 30 minuta
⌛ Totali 50 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 560 kcal
🌍 Kuzhina Fusion Indiano-Lindje e Mesme

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i thellë ose wok
  • Tenxhere
  • Shtrydhëse agrumesh

Alergjenët

⚠️ Sojë
⚠️ Farëra susami

Përgatitja

1 ✓

Zieni kuinoan në mënyrën e zakonshme (larje, zierje, pushim).

Këshillë: Hidhni kripë kuinoas me guxim në ujin e zierjes.
2 ✓

Priteni tofun në kubikë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë në pak vaj, pastaj hiqeni mënjanë.

Këshillë: Skuqja e veçantë siguron që tofu të mos shpërbëhet në kerri.
3 ✓

Kaurdisni qepën, hudhrën, xhenxhefilin në vaj. Shtoni erëzat (kerri, shafran, kumin) dhe skuqini derisa të lëshojnë aromë.

Këshillë: Skuqja e erëzave (blooming) është kyçe për thellësinë e shijeve.
4 ✓

Hidhni lulet e lulelakrës, rrotullojini në vajin me erëza, pastaj mbusheni me qumësht kokosi. Ziejeni me kapak derisa të zbutet (rreth 15 minuta).

Këshillë: Nëse ka pak lëng, shtoni pak ujë që lulelakra të mund të zbutet.
5 ✓

Në fund përzieni tahinin dhe lëngun e limonit. Kur të jetë gati, shtoni tofun e skuqur dhe kuinoan e zier (ose shërbejeni kuinoan si garniturë).

Këshillë: Nga tahini salca trashet papritur.
6 ✓

Shërbejeni të spërkatur me koriandër.

Këshillë: Mund ta hani duke e zhytur me bukë të freskët naan!

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor qimnon të zakonshëm në vend të kumin (qimnon romak)?
Nuk rekomandohet. Kumin (qimnoni romak) ka shije krejt tjetër, më tokësore, më lindore se qimnoni që përdoret zakonisht në kuzhinë.

Përbërësit

  • 300 g Lulelakër
  • 150 g Kuinoa
  • 200 g Tofu e fortë
  • 200 ml Qumësht kokosi
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 2 thelpinj Hudhrë
  • 10 g Xhenxhefil i freskët
  • 2 lugë çaji Pluhur Kerri
  • 1 lugë çaji Shafran Indie (Kurkuma) i bluar
  • 1 lugë çaji Kumin i bluar (Qimnon romak)
  • 1 lugë gjelle Pastë tahini
  • 1 lugë gjelle Lëng limoni i freskët
  • 2 fije Koriandër i freskët
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 majë luge Piper