Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Bukë pite Injera
Bukë etiopiane

Injera

Autori: Flavelo
Injera është buka kombëtare, pjata dhe takëmi i Etiopisë në të njëjtën kohë. Veçantia e saj qëndron te mielli Teff dhe fermentimi me maja të egër. Gjatë fermentimit që zgjat disa ditë, brumi bëhet i thartë dhe gjatë pjekjes krijohen shumë vrima të vogla (sy), të cilat thithin në mënyrë të përsosur lëngun e gjellëve.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 2 ditë 15 minuta
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 130 kcal
🌍 Kuzhina Afrikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i madh (për fermentim)
  • Tigan që nuk ngjit (me kapak)

Përgatitja

1 ✓

Përzieni miellin me ujin në një tas. Mbulojeni lehtë dhe lëreni në temperaturë dhome për 2 ditë.

Këshillë: Do të shihni që krijon flluska dhe ka erë të thartë. Kjo është shenja e fermentimit. Mos e derdhni ujin sipër, përzieni brenda!
2 ✓

Para pjekjes, nëse është shumë i trashë, hollojeni me pak ujë (të ketë konsistencën e brumit të krepave).

Këshillë: Në tiganin e nxehtë lëngu kthehet në avull, kjo i fryn flluskat.
3 ✓

Nxehni një tigan që nuk ngjit. Hidhni një garuzhde brumë, hapeni në formë rrethore.

Këshillë: Nuk ka nevojë për vaj poshtë!
4 ✓

Prisni derisa sipërfaqja të mbushet me vrima dhe brumi të 'thahet'. MOS e ktheni!

Këshillë: Injera piqet vetëm nga njëra anë. Mbulojeni në minutën e fundit që avulli të gatuajë sipërfaqen.

Pyetjet e shpeshta

Nuk kam miell Teff.
Mund të përdorni përzierje mielli gruri dhe mielli misri, por shija dhe tekstura nuk do të jenë autentike.
Nuk u krijuan vrima sipër.
Brumi nuk është fermentuar mjaftueshëm, ose tigani nuk ishte mjaft i nxehtë.

Përbërësit

  • 300 g Miell Teff
  • 500 ml Ujë