Sorbet ribize, ëmbëlsirë freskuese shtëpie Sorbet ribize Oriz me borzilok i servirur Oriz me borzilok Scone me tërshërë dhe kafe e shërbyer Scone me tërshërë dhe kafe Kastravec deti turshi pikant me uthull në kavanoz Kastravec deti turshi pikant Krahë pule ngjitës me mjaltë dhe hudhër në një pjatë Krahë pule ngjitës me mjaltë dhe hudhër Torta me gjizë, mollë dhe kanellë e zbukuruar me mollë dhe kanellë Torta me gjizë, mollë dhe kanellë Biskota Linzer me limon dhe vanilje të servirura Biskota Linzer me limon dhe vanilje Milkshake me mjaltë dhe mandula në gotë Milkshake me mjaltë dhe mandula Gulyash hungarez tradicional me fasule, i pasur me perime dhe copa mishi, zbukuruar me ajkë dhe majdanoz Gulyash me fasule pikante Pörkölt i shërbyer me makarona dhe ajkë Pörkölt me makarona dhe ajkë Fokaçe me arra dhe marcipan e servirur Fokaçe me arra dhe marcipan Burger me mish viçi Angus me përbërës të freskët Burger me mish viçi Angus Panna Cotta me shtogu e shërbyer Panna Cotta me shtogu Unaza kallamari turshi në kavanoz Unaza kallamari turshi Qofte suedeze të shërbyera Qofte suedeze (Köttbullar) Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash, i servirur me majdanoz Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash Yakisoba me pulë dhe perime krokante Yakisoba me mish pule Donut Gooey Butter i servirur i freskët Donut gooey butter Petulla Bourbon e sapo servirura Petulla Bourbon Tako Carne Asada me mish viçi të pjekur në skarë, koriandër dhe guacamole Tako carne asada Sorbet ribize, ëmbëlsirë freskuese shtëpie Sorbet ribize Oriz me borzilok i servirur Oriz me borzilok Scone me tërshërë dhe kafe e shërbyer Scone me tërshërë dhe kafe Kastravec deti turshi pikant me uthull në kavanoz Kastravec deti turshi pikant Krahë pule ngjitës me mjaltë dhe hudhër në një pjatë Krahë pule ngjitës me mjaltë dhe hudhër Torta me gjizë, mollë dhe kanellë e zbukuruar me mollë dhe kanellë Torta me gjizë, mollë dhe kanellë Biskota Linzer me limon dhe vanilje të servirura Biskota Linzer me limon dhe vanilje Milkshake me mjaltë dhe mandula në gotë Milkshake me mjaltë dhe mandula Gulyash hungarez tradicional me fasule, i pasur me perime dhe copa mishi, zbukuruar me ajkë dhe majdanoz Gulyash me fasule pikante Pörkölt i shërbyer me makarona dhe ajkë Pörkölt me makarona dhe ajkë Fokaçe me arra dhe marcipan e servirur Fokaçe me arra dhe marcipan Burger me mish viçi Angus me përbërës të freskët Burger me mish viçi Angus Panna Cotta me shtogu e shërbyer Panna Cotta me shtogu Unaza kallamari turshi në kavanoz Unaza kallamari turshi Qofte suedeze të shërbyera Qofte suedeze (Köttbullar) Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash, i servirur me majdanoz Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash Yakisoba me pulë dhe perime krokante Yakisoba me mish pule Donut Gooey Butter i servirur i freskët Donut gooey butter Petulla Bourbon e sapo servirura Petulla Bourbon Tako Carne Asada me mish viçi të pjekur në skarë, koriandër dhe guacamole Tako carne asada
Sorbet ribize, ëmbëlsirë freskuese shtëpie
Ëmbëlsirë verore intensive dhe freskuese me shije të thartë

Sorbet ribize

Autori: Flavelo
Ribiza është xhevahiri i vogël i verës, karakteri i thartë dhe taninik i së cilës thërret për sheqer. Ky sorbet është forma më e pastër e frutit: pa qumësht, pa vezë, vetëm shija intensive e ribizës dhe ngjyra e kuqe rubin e shndritshme. Përmbyllje perfekte e një vakti të rëndë, pasi acidet dhe e ftohta pastrojnë qiellzën, por qëndron shkëlqyeshëm edhe si freskues më vete në vapë.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 5 minuta
⌛ Totali 4 orë 25 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 120 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Blender ose mikser dore
  • Sitë e imët
  • Tenxhere
  • Enë e sheshtë ngrirëse
  • Lugë ose spatul për kullim

Përgatitja

1 ✓

Lani ribizat e pastruara, pastaj kalojini në blender derisa të bëhen pure. Nuk ka problem nëse farat mbeten brenda në këtë fazë.

Këshillë: Në lëkurë ka shumë pektinë, e cila si trashës natyral do të ndihmojë në formimin e strukturës së sorbetit.
2 ✓

Përgatisni shurup sheqeri: zieni ujin, sheqerin dhe majën e kripës në një tenxhere, derisa sheqeri të shkrijë plotësisht dhe shurupi të fillojë të vlojë lehtë. Lëreni të ftohet e të bëhet i vakët.

Këshillë: Sheqeri në gjendje të tretur pengon rregullimin e molekulave të ujit, kështu akulli do të jetë më i butë.
3 ✓

Përzieni purenë e ribizës me lëngun e limonit dhe shurupin e vakët të sheqerit.

Këshillë: Acidi citrik stabilizon ngjyruesit e frutit (antocianinet), kështu sorbeti mbetet i kuq i gjallë dhe nuk nxihet.
4 ✓

Kalojeni të gjithë masën në një sitë të imët. Shtrydheni mirë me pjesën e pasme të lugës, që në sitë të mbeten vetëm farat e thata, dhe gjithë tuli i çmuar të shkojë në tas.

Këshillë: Ky hap ndan purenë rustike nga baza elegante dhe e mëndafshtë e sorbetit.
5 ✓

Hidheni në një enë të sheshtë, vendoseni në ngrirës. Nxirreni çdo orë, dhe përziejeni mirë me pirun, thërrmoni pjesët e ngrira. Përsëriteni 3-4 herë.

Këshillë: Përzierja mekanike thyen kristalet e akullit, nga kjo do të ketë teksturë 'si borë'.
6 ✓

Para se ta shërbeni lëreni 5-10 minuta të pushojë në banak. Zbukurojeni me veshle ribize të freskëta dhe mente.

Këshillë: E ftohta i zbut shijet, prandaj aromat i ndiejmë vërtet gjatë shkrirjes.

Pyetjet e shpeshta

U bë shumë e thartë, çfarë të bëj?
Aciditeti i ribizës ndryshon. Nëse masa është gati dhe gjatë provës ju duket shumë e egër, përzieni pak më shumë sheqer pluhur ose mjaltë para ngrirjes.
A mund ta shmang kullimin?
Nuk rekomandohet. Farat e ribizës janë të forta dhe mund të jenë të hidhura, elegancën e sorbetit e jep tekstura e lëmuar.
Sa kohë reziston?
Në ngrirës 1-2 muaj, por shijen më të mirë e ka të freskët (brenda 1 jave).

Përbërësit

  • 400 g Ribiza të freskëta (të pastruara nga bishtat)
  • 200 ml Ujë
  • 120 g Sheqer kristal
  • 2 lugë gjelle Lëng limoni i freskët
  • 1 majë Kripë
  • 5 copë Gjethe menteje (për zbukurim)