- Pse shtojmë pure domatesh?
- Shija umami (përforcues natyral i shijes) e domates thellon shijen e mishit dhe trash lëngun.
- A duhet ta përziej me makaronat apo ta shërbej veçmas?
- Është çështje shijeje, por nëse e përzieni në tigan para shërbimit, makaronat e thithin më mirë lëngun.
Sorbet ribize
Oriz me borzilok
Scone me tërshërë dhe kafe
Kastravec deti turshi pikant
Krahë pule ngjitës me mjaltë dhe hudhër
Torta me gjizë, mollë dhe kanellë
Biskota Linzer me limon dhe vanilje
Milkshake me mjaltë dhe mandula
Gulyash me fasule pikante
Pörkölt me makarona dhe ajkë
Fokaçe me arra dhe marcipan
Burger me mish viçi Angus
Panna Cotta me shtogu
Unaza kallamari turshi
Qofte suedeze (Köttbullar)
Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash
Yakisoba me mish pule
Donut gooey butter
Petulla Bourbon
Tako carne asada
Sorbet ribize
Oriz me borzilok
Scone me tërshërë dhe kafe
Kastravec deti turshi pikant
Krahë pule ngjitës me mjaltë dhe hudhër
Torta me gjizë, mollë dhe kanellë
Biskota Linzer me limon dhe vanilje
Milkshake me mjaltë dhe mandula
Gulyash me fasule pikante
Pörkölt me makarona dhe ajkë
Fokaçe me arra dhe marcipan
Burger me mish viçi Angus
Panna Cotta me shtogu
Unaza kallamari turshi
Qofte suedeze (Köttbullar)
Mish derri i pjekur me salcë kërpudhash
Yakisoba me mish pule
Donut gooey butter
Petulla Bourbon
Tako carne asada
Pörkölt me makarona dhe ajkë
Mbreti i darkave të shpejta të ditëve të javës. Ndërsa përgatitja e njokëve kërkon kohë, makaronat e thata (p.sh. bërryla ose spirale) bëhen gati në pak minuta. Në këtë version, baza e gjellës plotësohet me pure domatesh, e cila i jep një ngjyrë më të thellë dhe pak aciditet gjellës, duke e bërë të ngjitet më mirë pas makaronave.
Përbërësit
500
g
Mish derri i grirë
2
copë
Qepë
2
thelb
Hudhrë
1
lugë gjelle
Paprika e kuqe pluhur
1
lugë çaji
Kripë
0.5
lugë çaji
Piper i zi i bluar
2
lugë gjelle
Pure domatesh (e koncentruar)
2
lugë gjelle
Vaj luledielli
400
g
Makarona (p.sh. bërryla, spirale)
200
ml
Ajkë
200
ml
Ujë (për gjellën)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tigan ose tenxhere
- Tenxhere për makaronat
- Kulluese makaronash
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Pritini qepët imët dhe kaurdisini në vaj derisa të zbuten. Shtoni hudhrën e shtypur, përziejini një herë dhe hiqini nga zjarri.
Këshillë: Aroma e hudhrës çlirohet në pak sekonda, bëni kujdes të mos e digjni!
2
✓
Përzieni paprikën e kuqe, pastaj shtoni mishin. Vendoseni përsëri në zjarr dhe skuqeni derisa mishi të zbardhet. Shtoni purenë e domates dhe skuqeni edhe për 1-2 minuta.
Këshillë: Skuqja (karamelizimi) e puresë së domates heq aciditetin e papërpunuar dhe thellon ngjyrën.
3
✓
Shtoni ujin, kripën, piperin dhe ziejini me kapak derisa të jetë gati (rreth 20-25 minuta), derisa lëngu të trashet.
Këshillë: Mishi i grirë zbutet shpejt, por lëngu ka nevojë për kohë.
4
✓
Ziejini makaronat në ujë të vluar me kripë derisa të jenë "al dente". Kullojini.
Këshillë: Mos i zieni tepër makaronat, sepse nga lëngu i nxehtë do të zbuten më tej në pjatë.
5
✓
Kur t'i shërbeni, hidhni makaronat në pjatë, hidhni sipër gjellën e trashë dhe vendosni një lugë të madhe ajkë.
Këshillë: Nëse i spërkatni me majdanoz të freskët, jo vetëm që do të duken më bukur, por do të jenë edhe më të freskëta.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 g Mish derri i grirë
- 2 copë Qepë
- 2 thelb Hudhrë
- 1 lugë gjelle Paprika e kuqe pluhur
- 1 lugë çaji Kripë
- 0.5 lugë çaji Piper i zi i bluar
- 2 lugë gjelle Pure domatesh (e koncentruar)
- 2 lugë gjelle Vaj luledielli
- 400 g Makarona (p.sh. bërryla, spirale)
- 200 ml Ajkë
- 200 ml Ujë (për gjellën)