Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Hamburger Wellington i sapopjekur në brumë petë, me kërpudha dhe mustardë Dijon
Burger viçi i bërë vetë, i mbështjellë në brumë petë, me mustardë Dijon dhe kërpudha

Hamburger Wellington (në brumë petë)

Autori: Flavelo
Fileto Wellington është aristokrati i kuzhinës britanike, por ky version burgeri e demokratizon përvojën. Thelbi është menaxhimi i lagështisë: uji duhet të avullojë plotësisht nga mbushja me kërpudha (duxelles), përndryshe brumi petë laget dhe mbetet i papjekur brenda, në vend që të bëhet krokant dhe me shtresa. Pikantësia e mustardës thyen yndyrën e brumit dhe të mishit.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 780 kcal
🌍 Kuzhina Britanike / Fusion

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan
  • Tavë pjekjeje
  • Furçë

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Vezë
⚠️ Mustardë

Përgatitja

1 ✓

Formoni qofte, skuqini shpejt nga jashtë (krijimi i kores), pastaj ftohini.

Këshillë: Nëse i mbështillni të nxehta, avulli do ta lagë brumin.
2 ✓

Grini kërpudhat dhe skuqini derisa të humbasin gjithë lëngun.

Këshillë: Kjo quhet 'duxelles'. Shija është esencë e përqendruar kërpudhash.
3 ✓

Mbështillni mishin dhe kërpudhat në brumë, lyejeni me vezë.

Këshillë: Mbyllini mirë anët.
4 ✓

Piqeni derisa të bëhet krokant.

Pyetjet e shpeshta

Pjesa e poshtme e brumit mbeti e qullët.
Nuk i keni skuqur mjaftueshëm kërpudhat. Ato duhet të jenë të thata si tallash para se t'i vendosni mbi brumë.

Përbërësit

  • 500 g Mish viçi i grirë
  • 1 paketim Brumë petë (Sfoliat)
  • 150 g Kërpudha
  • 1 lugë gjelle Mustardë Dijon
  • 1 kokërr Vezë