Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Hamburger me mish pule dhe kërpudha, pulë në zgarë dhe kërpudha të skuqura
Hamburger pule me kërpudha, i pasur dhe i shijshëm, në shtëpi

Hamburger me mish pule dhe kërpudha

Autori: Flavelo
Kërpudha është 'mishi i pyllit', plot me përforcues natyralë shijeje (umami). Kur skuqen në gjalpë derisa të marrin ngjyrë të artë, shija e tyre thellohet dhe bëhet si arrë, gjë që plotëson në mënyrë fantastike gjoksin e pulës më neutral. Ky burger është takimi i shijeve të tokës dhe djathit kremoz, një lloj ushqimi ngushëllues me atmosferë vjeshte.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 780 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan grile për mishin
  • Tigan për kërpudhat
  • Lugë druri

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Përgatisni pulën dhe piqeni në mënyrën e zakonshme (erëza, zgarë, shkrirje djathi).

Këshillë: Për shkak të lëngshmërisë së kërpudhave, pulës i shkon një thekje më e fortë.
2 ✓

Pastroni kërpudhat (mos i fusni në ujë!), pritini në feta. Në një tigan të nxehtë, skuqini në gjalpë derisa të marrin ngjyrë të artë.

Këshillë: Kriposini vetëm në fund! Kripa nxjerr ujin (osmoza), nëse i kriposni në fillim, kërpudhat ziejnë në lëngun e tyre në vend që të skuqen.
3 ✓

Theksoni bukët. Lyejini me majonezë.

Këshillë: Yndyra e majonezës transporton mirë shijet e kërpudhave.
4 ✓

Vendosni kërpudhat e skuqura mbi mishin me djathë.

Këshillë: Kërpudhat e zhytura në djathë nuk bien.

Pyetjet e shpeshta

Pse lëshuan lëng kërpudhat?
Keni vendosur shumë njëherësh në tigan, ose i keni kripur shumë herët. Kërpudhat duhen skuqur, jo zier.
Çfarë kërpudhash të përdor?
Kërpudhat e kafta janë më të shijshme, por ato porçini ose dhelprat e bëjnë vërtet luksoz.

Përbërësit

  • 500 g fileto pule
  • 4 copë bukë hamburgeri
  • 150 g kërpudha të freskëta
  • 4 feta djathë Cheddar
  • 4 gjethe sallatë
  • 1 copë domate
  • 1 kokërr qepë e kuqe
  • 4 lugë gjelle majonezë
  • 1 lugë çaji hudhër pluhur
  • 1 lugë gjelle gjalpë
  • 1 lugë çaji kripë
  • 1 lugë çaji piper i zi
  • 2 lugë gjelle vaj ulliri