- Pse ngjit gofra?
- Mund të mos ketë qenë mjaftueshëm i nxehtë tosteri, ose ka pak yndyrë në brumë/sipërfaqen e pjekjes.
- A mund ta ruaj brumin në frigorifer?
- Po, por efekti i pluhurit pjekës dobësohet me kalimin e kohës, kështu që të nesërmen brumi mund të fryhet më pak.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Gofra Panairi
Kjo recetë evokon atmosferën e plazheve klasike dhe panaireve, ku aroma e ëmbël e vaniljes josh mysafirët nga larg. Sekreti i brumit është raporti i duhur i gjalpit dhe vezës, që siguron që brendësia e gofrës të jetë e butë si re, ndërsa jashtë lehtësisht e karamelizuar nga sheqeri dhe krokante. Nuk kërkon maja, kështu përgatitet shpejt, megjithatë sjell përvojën e pritur të 'panairit'.
Përbërësit
250
g
Miell
250
ml
Qumësht i plotë
2
copë
Vezë (mesatare/M)
50
g
Sheqer kristal
10
g
Sheqer vanilje (ose 1 lç ekstrakt)
10
g
Pluhur pjekës
1
majë luge
Kripë
50
g
Gjalpë i shkrirë
30
g
Sheqer pluhur (për spërkatje)
50
ml
Salcë çokollate
100
g
Luleshtrydhe të freskëta
100
ml
Pana ëmbëlsire e ftohtë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Toster gofrash
- Mikser dore ose tel kuzhine
- Peshore
- Zgarë për ftohje
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Vezë
Përgatitja
1
✓
Përzieni përbërësit e thatë (miell, pluhur pjekës, sheqer, sheqer vanilje, kripë) në një tas të madh, që pluhuri pjekës të shpërndahet njëtrajtësisht.
Këshillë: Shpërndarja e njëtrajtshme është e rëndësishme që të mos ketë një gofër të sheshtë dhe tjetrën të hidhur nga pluhuri pjekës (rritje vëllimi kimike).
2
✓
Ndani vezët. Të verdhat përziejini me qumështin dhe gjalpin e shkrirë (por jo të nxehtë). Të bardhat rrihini në shkumë të fortë me një majë luge kripë.
Këshillë: Shkuma e të bardhës së vezës çon flluska ajri shtesë në brumë, gjë që e bën strukturën më të lehtë (lirim fizik).
3
✓
Hidhni përzierjen e qumështit te mielli dhe trazojeni derisa të mos ketë kokrriza. Më pas me kujdes, me lëvizje të mëdha përzieni brenda shkumën e të bardhës së vezës, duke pasur kujdes që të mos thyhet.
Këshillë: Nëse e thyeni shkumën, ajri largohet dhe gofra do të jetë më e dendur.
4
✓
Ngrohni paraprakisht tosterin e gofrave në nivelin më të lartë. Nëse është e nevojshme, lyeni lehtë me vaj pllakën e poshtme dhe të sipërme.
Këshillë: Temperaturën e duhur e kuptoni nëse hidhni një pikë ujë dhe ajo avullon menjëherë duke kërcitur.
5
✓
Hidhni brumë në mesin e tosterit dhe mbylleni. Piqeni 3-5 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të ndahet lehtë nga sipërfaqja e pjekjes.
Këshillë: Mos e hapni tosterin në 2-3 minutat e para, sepse brumi mund të griset derisa të mos jetë krijuar korja.
6
✓
Gofrave të gatshme vendosini në zgarë për t'u ftohur. Ndërkohë rrihni panën, lani dhe prisni luleshtrydhet.
Këshillë: Në zgarë avulli mund të largohet, kështu gofra mbetet krokante.
7
✓
Shërbejini të spërkatura me sheqer pluhur, salcë çokollate, pana dhe luleshtrydhe të freskëta sipër.
Këshillë: Loja e kontrasteve: gofër e ngrohtë, pana e ftohtë, luleshtrydhe e thartë.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 250 g Miell
- 250 ml Qumësht i plotë
- 2 copë Vezë (mesatare/M)
- 50 g Sheqer kristal
- 10 g Sheqer vanilje (ose 1 lç ekstrakt)
- 10 g Pluhur pjekës
- 1 majë luge Kripë
- 50 g Gjalpë i shkrirë
- 30 g Sheqer pluhur (për spërkatje)
- 50 ml Salcë çokollate
- 100 g Luleshtrydhe të freskëta
- 100 ml Pana ëmbëlsire e ftohtë